ROTE-BETE-BUCHWEIZEN-SALAT MIT BLAUBEEREN

Buchweizen-Salat mit Rote-Bete und Blaubeeren

Heute nehmen wir uns Zeit für gesunde Vibes in unserer urbanen Lebensweise! 


Dieser Rote-Bete-Buchweizen-Salat mit Blaubeeren ist nicht nur der perfekte Energiespender für eure durchgetakteten Tage, sondern schmeckt richtig gut.

Rote-Bete-Buchweizen-Salat mit Blaubeeren 

Dieser Salat ist der perfekte Begleiter für alle, die mitten im urbanen Großstadtdschungel unterwegs sind und trotzdem auf ihre Gesundheit achten wollen. Vollgepackt mit guten Sachen wie Eisen, Proteinen und Antioxidantien gibt er euch den nötigen Kick, um durch den Tag zu rocken – ohne dabei auf Geschmack zu verzichten.

 

Also, gönnt euch diese geballte Ladung Urban Power!


Zutaten für einen Rote-Bete-Buchweizen-Salat mit Blaubeeren (für ca. 2 Portionen)

- 140 g Buchweizen

- 3 gekochte Rote Bete (vakuumverpackt)

- 20 g Walnüsse, gehackt

- 150 g Blaubeeren

- 2 El Olivenöl 

- 2 EL Balsamico

- 2 EL Parmesan, gerieben 

- 1 Spritzer Zitronensaft

- 2-3 EL Petersilie, gehackt 

- Salz, Pfeffer aus der Mühle 

Zubereitung Rote-Bete-Buchweizen-Salat mit Blaubeeren (fertig in ca. 10 Minuten + ca. 30 Minuten Garzeit für den Buchweizen)

1. Den Buchweizen nach Packungsanleitung gar kochen und etwas abkühlen lassen. 

2. Die Rote Bete in nicht zu dicke Scheiben oder Schnitze schneiden und mit dem Buchweizen, den Walnüssen, und den Blaubeeren in eine Schüssel geben. 

3. Olivenöl, Balsamico und Zitronensaft zu einer Vinaigrette verrühren. Über den Salat geben, vorsichtig vermengen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Mit Parmesan und Petersilie bestreut servieren.

KURKUMA-KARFIOL-MINZ-SALAT

Entdecke die Frische: Kurkuma-Karfiol-Minzsalat 

In der Welt des kulinarischen Abenteuers gibt es immer Raum für Neues. Wie wäre es also mit einer köstlichen Kombination aus knackigem Gemüse, aromatischen Gewürzen und erfrischenden Kräutern? Lass dich von einem einfachen und doch raffinierten Rezept verführen – dem Kurkuma-Karfiol-Minzsalat. 


Dieses Gericht ist nicht nur schnell und einfach zuzubereiten, sondern auch unglaublich gesund und voller Geschmack.


Warum Kurkuma? 

Kurkuma, auch bekannt als das goldene Gewürz, hat in den letzten Jahren viel Aufmerksamkeit für seine zahlreichen gesundheitlichen Vorteile erhalten. Es ist reich an antioxidativen und entzündungshemmenden Eigenschaften, die dazu beitragen können, das Immunsystem zu stärken und Entzündungen im Körper zu reduzieren. 


Darüber hinaus verleiht Kurkuma jedem Gericht eine leuchtende Farbe und ein würziges Aroma, das einfach unwiderstehlich ist.


Zutaten für einen exquisiten Karfiol-Minz-Salat (für ca. 2 Portionen)

- 1 kleiner Karfiol (ca. 500 g)

- 40 g Cashews, geröstet und gesalzen

- 1 säuerlicher Apfel

- 100 g Rucola

- 2 EL Pflanzenöl

- 1 TL Kurkuma, gemahlen

- 1 EL Zitronensaft

- 2 EL Olivenöl

- ein paar Minz-Blätter

- Salz und Pfeffer aus der Mühle

Kurkuma-Blumenkohl-Minzsalat

Zubereitung Kurkuma-Karfiol-Minz-Salat (fertig in ca. 15 Minuten)

1. Karfiol abspülen, putzen und in kleine Röschen teilen. In kochendem Salzwasser ca. 2-3 Minuten garen, kalt abschrecken und abtropfen lassen. 

2. Öl in einer Pfanne erhitzen, Kurkuma einstreuen und kurz rösten. Karfiol zugeben und 3-4 Minuten in einer Pfanne schwenken. Mit Salz und Pfeffer würzen. 

3. Minze abspülen, trocken schütteln, die Blätter fein schneiden oder einfach abzupfen. Apfel vierteln, entkernen und in feine Spalten schneiden. Rucola abspülen und trocken schleudern. Olivenöl mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer zu einem Dressing mixen. 

4. Karfiol, Minze, Apfel und Rucola mit Olivenöl, Zitronensaft, Salz und Pfeffer mischen. Den Salat mit den Cashews bestreut servieren. 

Der frische Geschmack von Karfiol und Minze

Karfiol ist ein vielseitiges Gemüse, das sich perfekt für Salate eignet. Es ist reich an Ballaststoffen, Vitaminen und Mineralstoffen und verleiht diesem Salat eine angenehme Textur und Fülle. 


Die Zugabe von frischer Minze bringt eine belebende Note und verleiht dem Salat einen erfrischenden Kick.

 

Dieser Kurkuma-Karfiol-Minzsalat ist nicht nur ein Genuss für den Gaumen, sondern auch eine gesunde Wahl für deine Ernährung. Er ist reich an Ballaststoffen, Vitaminen und Antioxidantien und bietet eine Vielzahl von gesundheitlichen Vorteilen. 


Darüber hinaus zeigt dieses Rezept, wie einfach es ist, gesunde Gewürze wie Kurkuma in deine tägliche Ernährung zu integrieren und Gerichte zu kreieren, die nicht nur gut schmecken, sondern auch gut für dich sind.

 

Also, warum nicht heute noch diesen erfrischenden Salat ausprobieren? Es ist schnell, einfach und großartig – genau das Richtige, um deine kulinarische Reise auf das nächste Level zu bringen.

SPICY GEBRATENE BANANE MIT CURRY-MASALA

Gebratene Banane mit Curry-Masala

In der Fastenzeit steht der Verzicht oft im Mittelpunkt. Doch das bedeutet nicht, dass wir auf Genuss verzichten müssen! Mit einer Vielzahl von kreativen und gesunden Obst-Desserts können wir die Fastenzeit auf süße und abwechslungsreiche Weise bereichern. 

Dazu habe ich dir ein Rezept für spicy gebratene Bananen mit Curry-Masala mitgebracht; eine Alternative zu konventionellen Süßigkeiten, die nicht nur einen Hauch von Frische und Farbe auf den Tisch zaubert, sondern auch eine Fülle von gesundheitlichen Vorteilen bietet. 

Obstdessert

Warum auf konventionelle Süßigkeiten verzichten?

Bevor wir uns dem köstlichen Obst-Dessert zuwenden, lohnt es sich, einen Blick darauf zu werfen, warum es sinnvoll ist, während der Fastenzeit auf konventionelle Süßigkeiten zu verzichten. Diese enthalten oft eine große Menge an zugesetztem Zucker, der nicht nur Kalorien liefert, sondern auch den Blutzuckerspiegel beeinflussen und zu einem ungesunden Essverhalten beitragen kann. 


Der übermäßige Konsum von zuckerhaltigen Lebensmitteln ist mit verschiedenen Gesundheitsproblemen verbunden, darunter Fettleibigkeit, Diabetes und Herzerkrankungen.


Gebratene Banane mit Curry-Masala

Stattdessen bieten Obst-Desserts wie die spicy gebratene Banane mit Curry-Masala eine natürliche Süße, die mit einer Fülle von Nährstoffen einhergeht. Obst ist reich an Vitaminen, Mineralstoffen, Ballaststoffen und Antioxidantien, die alle wichtigen Funktionen in unserem Körper unterstützen. 


Durch den Verzehr von Obst-Desserts können wir also nicht nur unsere Lust auf Süßes befriedigen, sondern für den Körper auch besser verwertbar sind.



Zutaten Gebratene Banane mit Curry-Masala (für zwei Portionen)

- 2 Bio-Bananen

- 2 EL Pistazienkerne, gehackt

- 2 EL Mandeln, gehackt

- 2 EL Kokosöl

- 1 TL Curry Masala 

- 1 Prise Cayennepfeffer

- 1-2 EL Ahornsirup

Zubereitung Gebratene Banane mit Curry-Masala (fertig in ca. 10 Minuten)

1. Die Bio-Bananen schälen und längs in Scheiben schneiden. Pistazien und Mandeln grob hacken. 

2. Kokosöl in einer Pfanne erhitzen. Curry-Masala und Cayennepfeffer darin kurz anrösten. Bananen, Pistazien und Mandeln hinzugeben. Bananen von jeder Seite ca. 2 Minuten bei mittlerer Hitze braten. 

3. Zuletzt Bananen mit Ahornsirup beträufeln und heiß servieren. 

In der Fastenzeit müssen wir also nicht auf süße Leckereien verzichten. Mit kreativen Obst-Desserts können wir unsere süßen Gelüste auf gesunde und erfrischende Weise stillen. Die Alternativen zu konventionellen Süßigkeiten bieten nicht nur eine Fülle von Nährstoffen, sondern sind auch einfach zuzubereiten und vielseitig anpassbar. 

Also lass dich von diesem köstlichen Obst-Dessert inspirieren und genieße eine gesunde und abwechslungsreiche Fastenzeit.

DEIN MOTIVATIONS-BOOSTER: 5 TIPPS GEGEN PROKRASTINIEREN

Weißt du, wann es bei mir in der Wohnung so richtig aufgeräumt ist? Wann alles blitzeblank geputzt ist und sogar die hinterste Küchenschublade picobello sortiert ist? Diese wundersame Wandlung von der Laissez-faire Spaßperson zur Ordnungsfanatikerin ereignet sich im wesentlich dann, wenn sich das Semester zu Ende neigt und Prüfungen und Abgabetermine für Seminararbeiten anstehen - willkommen in der wunderbaren Welt des Prokrastinierens! 

Dieses Wort ist genauso furchtbar wie das, wofür es steht. Das ewige Aufschieben von unangenehmen Tätigkeiten. Nun wirst du dir denken, naja, Wohnungsputz zählt ja auch nicht zu meinen beliebtesten Beschäftigungen. Stimmt! Aber noch schlimmer als den Staubsauger anzumachen ist es, mich vor den PC oder ein Uniskript zu setzen und zu lernen oder die Seminararbeit zu schreiben.

Machst du schon oder prokrastinierst du noch?

Was Menschen als anstrengend oder unangenehm empfinden, ist natürlich individuell; was uns jedoch alle eint ist die lähmende Verhaltensweise, Dinge, die wir zwar tun müssen, aber nicht wollen, lange vor uns herschieben. Damit machen wir nichts besser - es ist sogar sehr unangenehm, werden wir dabei dann nämlich zusätzlich noch von schlechtem Gewissen geplagt.

Hier sind fünf Tipps, die mir geholfen haben und hoffentlich auch dir helfen, die Prokrastination zu überwinden und endlich den ersten Schritt zu machen:

  1. Selbstmitgefühl praktizieren: Es ist entscheidend, sich selbst nicht zu verurteilen. Prokrastination ist oft ein Zeichen von Überforderung oder Ängsten. Statt dich selbst zu kritisieren, sei sanft mit dir. Akzeptiere, dass es normal ist, sich manchmal überwältigt zu fühlen, und erkenne deine Gefühle ohne Urteil an.
  2. Kleine Schritte setzen: Manchmal kann der Gedanke an eine große Aufgabe überwältigend sein und dazu führen, dass man sie aufschiebt. Teile deine Aufgaben in kleinere, machbare Schritte auf. Beginne mit dem, was am leichtesten erscheint, und arbeite dich dann nach und nach vor. Kleine Fortschritte können einen großen Einfluss auf deine Motivation haben.
  3. Realistische Ziele setzen: Setze dir klare und realistische Ziele. Überfordernde Ziele können zu Frustration führen und die Wahrscheinlichkeit von Prokrastination erhöhen. Überlege, was du in einem realistischen Zeitrahmen erreichen kannst, und setze dir klare Meilensteine.
  4. Arbeitsumgebung optimieren: Gestalte deine Umgebung so, dass sie dich zur Produktivität motiviert. Reduziere Ablenkungen, organisiere deinen Arbeitsplatz und schaffe eine positive Atmosphäre. Eine aufgeräumte und angenehme Umgebung kann oft dazu beitragen, den Fokus zu behalten.
  5. Belohnungssystem einführen: Belohne dich selbst für erledigte Aufgaben. Wenn du eine Aufgabe abgeschlossen hast, gönn dir eine kleine Pause oder eine Belohnung. Das schafft positive Verknüpfungen mit der Arbeit und kann dazu beitragen, die Prokrastination zu überwinden.


Teile gerne deine Tipps in den Kommentaren! Ich freue mich von dir zu lesen!

LINSEN-SPINAT-SALAT MIT ANTIPASTI

Linsen-Spinatsalat

Unser Linsen-Spinatsalat mit Antipastigemüse ist eine perfekte Kombination aus herzhaften Linsen, frischem Spinat und mediterranen Antipasti-Gemüsen. 

Linsen-Spinat-Salat mit Antipastigemüse

Diese einfache, aber dennoch raffinierte Salatvariation ist ideal für eine gesunde Mahlzeit oder als Beilage zu deinem Lieblingsgericht. 

Also schnapp dir die Zutaten und lass uns gemeinsam diesen leckeren Salat zubereiten!

Zutaten Linsen-Spinat-Salat mit Antipastigemüse (für ca. 2-4 Portionen)

- 200 g Babyspinat

- 350 g Linsen (gegart)

- 150 g Mozzarella

- ca. 8 Artischockenherzen in Öl, abgetropft

- 120 g getrocknete Tomaten in Öl

- 2 reife Avocados, in Scheiben geschnitten

Für das Dressing: 

- 3 EL Balsamico

- 1 TL Dijon Senf

- 1 TL Ahornsirup

- 70 ml Olivenöl

Zum Garnieren:

- 1 TL rosa Beeren / roter Pfeffer 

- Salz, Pfeffer aus der Mühle

Zubereitung Linsen-Spinat-Salat mit Antipastigemüse (fertig in ca. 15 Minuten)

1. In einer Schüssel alle Zutaten (außer den Mozzarella) für den Salat mischen. 

2. Die Zutaten für das Dressing in ein Einmachglas geben und mit Salz und Pfeffer würzen. Glas schließen und kräftig schütteln. 

3. Den Salat anmachen, mit Mozzarella und rosa Beeren garnieren und sofort servieren. 


BUCHWEIZENCURRY MIT SPINAT UND ERDNÜSSEN

Die Leichtigkeit des Kochens bringen Rezepte in dein Leben, die einfach zu kochen sind, aus wenigen Zutaten bestehen und auch zu einem gesunden und bewussten Lifestyle passen. 

Ohne viel Chichi kannst du gleich loslegen, denn die meisten Zutaten für Basic Gerichte wie Currys sind leicht zu Hause auf Vorrat zu lagern. 

Buchweizencurry mit Spinat und Erdnüssen

Buchweizencurry mit Spinat und Erdnüssen

Empfehlen möchte ich dir heute ein ganz leichtes aber bekömmliches Spinat-Erdnuss-Curry mit Buchweizen, wobei das Superfood Buchweizen der Star dieses Gerichts ist. 

Buchweizen ist nicht nur eine schmackhafte Alternative zu herkömmlichen Getreidesorten, sondern bietet auch eine Fülle von gesundheitlichen Vorteilen. Es ist eine hervorragende Quelle für verschiedene Nährstoffe, darunter komplexe Kohlenhydrate, hochwertige Proteine, Ballaststoffe, Vitamine (wie B-Vitamine) und Mineralstoffe (insbesondere Magnesium und Eisen). Diese ausgewogene Zusammensetzung macht Buchweizen zu einer ernährungsphysiologisch wertvollen Ergänzung. 

Außerdem lässt sich Buchweizen vielfältig kombinieren und kann nicht nur pikant, sondern auch für süßen Buchweizen-Porridge die ideale Grundlage bilden.

Genieße das gute Leben mit köstlichem, gesunden Essen und einem Lächeln im Gesicht.

Buchweizencurry mit Gemüse

Zutaten für ein Buchweizencurry mit Spinat und Erdnüssen (für ca. 4 Portionen)

- 300 g Buchweizen

- 400 g Babyspinat

- 3 rote Zwiebeln

- 600 ml Kokosmilch

- 200 g Erdnüsse, gesalzen

- 2 EL Olivenöl

- 2 EL gelbe Currypaste

- 2 EL Limettensaft 

- Salz und Pfeffer aus der Mühle 

Buchweizen-Curry mit Spinat und Erdnüssen

Zubereitung Buchweizencurry mit Spinat und Erdnüssen (fertig in ca. 40 Minuten) 

1. Buchweizen abbrausen und in gesalzenem Wasser ca. 15 Minuten garen. In ein Sieb abgießen und kalt abbrausen. Abtropfen lassen und beiseite stellen. 

2. Spinat waschen und abtropfen lassen. Zwiebeln schälen, in Streifen schneiden und in einem Topf in Olivenöl ca. 2 Minuten braten. 

3. Currypaste zugeben und mit Kokosmilch ablöschen. Alles 4-5 Minuten köcheln lassen. Spinat und Buchweizen ins Curry geben und weitere 3-4 Minuten kochen. Mit Salz, Pfeffer und Limettensaft abschmecken. Curry mit Erdnüssen bestreut servieren. 

Buchweizencurry mit Spinat und Erdnüssen


ALPINER LUXUS FÜR DIE GANZE FAMILIE: ÜBERGOSSENE ALM RESORT

Resort Übergossene Alm in Dienten

Eine zauberhafte Destination erwartet anspruchsvolle Urlauber im Herzen der Alpen: das Übergossene Alm Vier Sterne Superior Resort in Dienten am Hochkönig in Salzburg. Umgeben von majestätischen Gipfeln und einer atemberaubenden Naturkulisse, bietet dieses exklusive Resort eine unvergleichliche Mischung aus alpinem Luxus, Erholung und Abenteuer, aber immer mit großem Fokus auf Gemütlichkeit und Familien. 

Wenn du also auf der Suche nach einem Urlaubsdomizil bist, das nicht nur im Bereich fantastischer Lage, state-of-the-art Wellnessgehobener Ausstattung und Kulinarik auch noch die höchsten Ansprüche erfüllt, sondern zudem die Erwartungen deiner Kids zu 100% erfüllen kann, dann ist das Resort Übergossen Alm sicher eine Empfehlung. Es erwartet dich nämlich nichts weniger als eine Oase oder soll ich besser sagen eine Alm ;) der Entspannung und zahlreiche sportliche Aktivitäten sowohl im Winter als auch im Sommer. 

Wir haben mit unserer Tochter hier einen unserer schönsten Winterurlaube verbracht; deshalb kann ich mich bei meiner Review nur auf die kalte Jahreszeit beziehen obwohl ich mir sicher bin, dass auch ein Sommerurlaub hier wunderschön ist.

Hotel Übergossene Alm am Hochkönig in Salzburg

Übergossene Alm Resort: die ideale Destination für deinen Familien-Winterurlaub in Dienten am Hochkönig

Die Fahrt zum Hotel von Wien aus war bereits ein Erlebnis für sich, wenn man die verschneite, malerische Berglandschaft des Salzburger Landes durchquert. Bei der Ankunft am Hotel Übergossene Alm Resort wird man von einer einladenden Atmosphäre aus Tradition und Moderne empfangen. Unser Zimmer war sehr komfortabel, mit einem traditionellen Kachelofen (richtig fein) und bot einen atemberaubenden Ausblick auf die umliegende eindrucksvolle Bergwelt des Hochkönigs. Buchen kann man übrigens auch die wunderschöne ALM Suite Petra - was für ein toller Name für eine so chice Suite :) <3

Skigebiet Hochkönig Salzburg

Skifahren in Salzburg: Skigebiet Hochkönig - Ski Amadé

Im Winter verwandelt sich die Umgebung der Übergossenen Alm in ein wahres Paradies für Wintersportliebhaber. Das nahegelegene Skigebiet Hochkönig - Ski amadé bietet perfekt präparierte Pisten für Anfänger und Fortgeschrittene. Ein Einstieg zur Piste befindet sich direkt beim Hotel; um zum Lift zu kommen, musst du lediglich über die Straße gehen. Direkt beim Hotel kann man auch Skikurse für Kinder buchen - unsere Tochter war von ihrem Skilehrer begeistert und hat in dieser Woche sehr viel gelernt. Falls du dir Skiequipment leihen möchtest, kannst du dies ganz bequemen im hoteleigenen Skiverleih machen.

Das Skigebiet Hochkönig erstreckt sich über 120 Pistenkilometer und bietet eine Vielzahl von Abfahrten für Anfänger bis hin zu erfahrenen Skifahrern. Die modernen Liftanlagen sorgen für einen bequemen Aufstieg zu den Gipfeln, von denen aus man einen atemberaubenden Panoramablick auf die umliegende Berglandschaft genießen kann. Die schneesichere Lage und das gut ausgebaute Netzwerk von Pisten machen das Skigebiet Hochkönig zu einem Winterparadies für alle, die Wintersport lieben. Und dabei musst du nicht mal Skifahren mögen; Winterwandern, Schneeschuhwandern und dabei die idyllische Natur rund um die atemberaubende Bergwelt genießen oder Langlaufen auf zahlreichen Loipen ist hier ebenfalls wunderschön.

Wellnesshotel und Skihotel Übergossene Alm


Übergossene Alm Resort Hochkönig Salzburg

Wellness und Spa im Übergossene Alm Resort

Nach einem Tag auf der Piste lädt das Hotel zu einem Besuch im luxuriösen Wellnessbereich ein, wo man im Saunadörfl in sieben verschiedenen Saunen, Dampfbad, Solegrotte oder Laconium und Pools entspannen kann. 

In den Ruheräumen kann man nach dem Saunieren so richtig fein relaxen und die Seele baumeln lassen. Und was machen in der Zwischenzeit die Kids?




Perfekt für die Kids 

Darüber brauchst du dir in der Übergossenen Alm keine Sorgen machen denn besonders für Familien ist das Hotel Übergossene Alm ein Traumziel. Die fantastischen Kinderbereiche und Betreuung bietet eine Vielzahl von Aktivitäten für kleine Gäste. Ein abenteuerlicher Indoor-Spielplatz, ein betreuter Kinderclub und spezielle Kinder-Menüs im Restaurant sorgen dafür, dass auch die jüngsten Gäste ihren Aufenthalt in vollen Zügen genießen können.

Selbstverständlich kommen auch Erwachsene beim Essen voll auf ihre Kosten: die kulinarischen Köstlichkeiten des hoteleigenen Restaurants verwöhnen die Gaumen der Gäste mit regionalen Spezialitäten. Nicht zu vergessen die wichtigste Mahlzeit des Tages: das umfangreiche und liebevoll gestaltete Frühstücksbuffet lässt keine Wünsche offen. Die MitarbeiterInnen waren übrigens durchwegs zuvorkommend und angenehm - auch hier hatten wir nichts zu bemängeln.



Ski Amadé

Das Fazit unseres Winterurlaubs in der Übergossenen Alm in Dienten am Hochkönig

Das Hotel-Resort Übergossene Alm im Skigebiet Hochkönig - Ski amadé in Salzburg ist nicht nur ein Eldorado für Wintersportbegeisterte, sondern auch eine Quelle für unvergessliche erholsame Wintermomente. Hier erfährst du die perfekte Kombination aus alpinem Luxus, erstklassigem Wellness, durchdachter liebevoller Kinderbetreuung und traumhaften Pisten die diesen Ort zu einem ganzjährigen Traumziel für alle machen, die die Schönheit der Natur und Berge in vollen Zügen erleben möchten.






Disclaimer: Der Artikel spiegelt ausschließlich meine eigene Meinung und Eindrücke wider, ist deshalb individuell und kann selbstverständlich von anderen Eindrücken abweichen. Der Aufenthalt wurde von mir selbst bezahlt.

HOME OF HAPPYS FIVE MOST POPULAR PORRIDGES

Über die letzten Jahre habe ich viele Frühstücksinspirationen mit dir geteilt, aber am beliebtesten waren immer Porridge-Rezepte. Deshalb habe ich meine Top 5 Porridges in einem Post übersichtlich zusammengefasst. 

Mit dabei sind der Buchweizen-Porridge, der himmlische Schoko-Bananen-Porridge, der Leinsamen-Porridge, der gebackene Porridge mit Blaubeeren und der Rhabarber-Kurkuma-Porridge

Ich bevorzuge morgens den gebackenen Porridge - es müssen dabei nicht immer Blaubeeren sein, auch mit Äpfeln oder anderem Obst schmeckt es je nach Gusto richtig gut. Ideal ist die geniale Vorbereitungsmöglichkeit von Porridge - praktischerweise braucht man das Frühstück nach dem Aufstehen nur noch warm machen oder, wie im Falle der baked oats einfach nur im Ofen backen. Herrlich! So kommst du auch nicht in Versuchung, etwas zu essen, dass dir nicht guttut oder dich nicht optimal unterstützt. 

Porridge ist einfach so eine feine Alternative zu Frühstücksangeboten wie Brot und dabei richtig gesund und nahrhaft. Sie sorgen für einen tollen, ausgewogenen Start in den Tag und geben richtig gute Energie! 

Welcher ist dein Liebling? 

Zutaten für feinen Buchweizen-Porridge (für 2 Portionen)

- 160 g Buchweizen, mindestens 2 Stunden, jedoch am besten über Nacht eingeweicht
- 200 g Maroni, vorgekocht
- 10 Datteln, wenn möglichst weiche, ich liebe Medjoul Datteln
- 2-3 TL Zimt
- 2 EL Mandelmus
- 200 ml Wasser
- eine Prise Salz
- eine gute Handvoll Granatapfelkerne, geröstete Pinienkerne, Ahornsirup, Nüsse, Samen, was immer du liebst :)

Zubereitung Buchweizen-Porridge

1. Von den eingeweichten Buchweizen ca. 4 EL beiseite nehmen. 
2. Den Rest mit Datteln, Maroni, Wasser, Gewürzen und Mandelmus im Mixer zu einem cremigen Pudding pürieren. 
3. Abschmecken und den beiseitegelegten Buchweizen unterheben. 
4. Mit Granatapfel- und Pininekernen (oder deinem Lieblingstopping) bestreuen und servieren. 

Zutaten für einen himmlischen Schoko-Bananen-Porridge (für ca. 4 Personen)

- 900 ml Mandelmilch 
- 160 g Haferflocken (glutenfrei)
- 40 g Rohkakao
- 2 EL Ahornsirup
- 1 Prise Salz 
- 4 Stück Bananen, in Scheiben geschnitten
- Vegane Schokosauce und Mandelblättchen zum Garnieren (optional)

Zubereitung Schoko-Bananen-Porridge (fertig in ca. 10 Minuten)

1. In einem Topf Mandelmilch aufkochen lassen. Salz und Kakao einrühren. Die Hitze reduzieren und die Haferflocken einrühren. Unter ständigem Rühren leicht köcheln lassen, bis sich die Haferflocken vollgesaugt haben und ein dickflüssiger Brei entsteht. 
2. Mit dem Ahornsirup süßen. Den Schoko-Bananen-Porridge auf vier Schüsseln aufteilen und mit Bananenscheiben, Mandelblättchen und Schokosauce garnieren.  


Zutaten für Leinsamenporridge mit Äpfeln und Orangen (für vier Portionen)

- 150 g Hirseflocken

-150 g Buchweizenflocken 

- 60 g Leinsamen, geschrotet

- 400 ml Pflanzenmilch 

- 100 g Haselnüsse, geröstet

- 2 Äpfel, gerieben

- 1 Orangen, in Spalten geschnitten

- 1 EL Erdnussbutter

- 4 EL Ahornsirup

- 1 TL Zimt

- 1 TL Kurkuma

- 1 Prise Salz 

Zubereitung Leinsamenporridge mit Äpfeln und Orangen (fertig in ca. 15 Minuten)

1. 400 ml Pflanzenmilch mit Zimt, Kurkuma und Salz in einen Topf geben und aufkochen. Hirse- und Buchweizenflocken und Leinsamen hineingeben und mit einem Schneebesen glattrührend. Einmal aufkochen, Herd ausschalten, Erdnussbutter unterrühren und den Porridge auf der Resthitze ca. 4 Minuten quellen lassen. 

2. Geriebene Äpfel unter den Porridge heben und mit Orangenfilets garnieren. Mit den gerösteten Haselnüssen bestreuen und mit Ahornsirup beträufelt servieren. 

Zutaten gebackener Porridge mit Blaubeeren (für ca. 4 Portionen)

- 150 g Blaubeeren (oder andere Beeren die gerade verfügbar sind)
- 1 EL gemahlene Leinsamen
- 5 EL Kokosöl
- 120 g zarte Haferflocken
- 50 g Buchweizenmehl
- 50 g Quinoa- oder Hirsepops
- 1 TL Backpulver
- 1 reife Banane
- 2 EL Tahini
- eine gute Prise Zimt
- Optional: eine Handvoll Kakao Nibs
- Außerdem: Backpapier 

Zubereitung gebackener Porridge mit Blaubeeren (fertig in ca. 30 Minuten)

1. Den Backofen auf 180° Ober-und Unterhitze vorheizen. Eine Tarteform mit Backpapier auslegen. 
2. Die Blaubeeren waschen und trocken tupfen. Die Leinsamen mit 3 EL Wasser anrühren. Das Kokosöl leicht erwärmen, bis es flüssig ist, dann abkühlen lassen. 
3. Die Haferflocken mit dem Mehl, Quinoa, Zimt und Backpulver in einer Schüssel vermischen. Die Banane schälen und mit einer Gabel zerdrücken. Das Kokosöl, Tahini und die Leinsamenmischung unterrühren. Die Haferflocken (und wenn du magst die Kakao Nibs) dazugeben, alles gut vermengen und zu einer formbaren Masse verarbeiten. Bei Bedarf noch etwas Mehl oder Wasser unterrühren. 
4. Die Blaubeeren untermischen. Die Masse in die vorbereitete Form geben und im Ofen ca. 15-20 Minuten backen, bis sie leicht gebräunt, innen aber noch feucht ist. 

5. Warm servieren - eventuell mit veganem Kokosjoghurt. 

Zutaten Rhabarber-Kurkuma Porridge (für ca. 2 Portionen)

- 2 bis 3 Stangen Rhabarber, in Ringe geschnitten

- 1 Banane, in Scheiben geschnitten 

- 50 g Buchweizenflocken

- 50 g Haferflocken (glutenfrei)

 - 1-2 EL Leinsamen, geschrotet

- 1 EL Flohsamen

- 500 ml Pflanzenmilch

- 2 EL Kokosöl

- 1 TL Kurkuma

- 1 Prise Zimt

- 1 EL Erdnussbutter

- 1 Handvoll Kakaonibs 

Zubereitung  Rhabarber-Kurkuma Porridge (fertig in ca. 10 Minuten)

1. Die Leinsamen und die Flohsamen in eine kleine Schüssel geben und mit Wasser bedecken. 1 EL Kokosöl in einem Topf erhitzen und die Bananen darin bei geringer Hitze anbraten. Mit Kurkuma und Zimt würzen. Danach die Hafer- und Buchweizenflocken dazugeben. Kurz anrösten und mit Pflanzenmilch aufgießen. 

2. Den Porridge fünf Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen. 

3. In der Zwischenzeit den in Scheibchen geschnittenen Rhabarber in einer Pfanne mit 1 EL Kokosöl ca. 5 Minuten rösten lassen. 

4. Jetzt die Erdnussbutter unter den Porridge rühren. Leinsamen und Flohsamen anschließend ebenfalls dazugeben. 

5. Porridge in Schüsseln füllen. Mit Rhabarber und Kakaonibs bestreut servieren.