Diese kleinen Spieße sind der beste Beweis, dass der Sommer keine großen Pläne braucht – nur gute Zutaten, ein bisschen Neugier und idealerweise ein Platz an der Sonne.
Die Kombi aus süßer Nektarine, würzigem Prosciutto, frischem Basilikum und cremigem Mozzarella funktioniert immer – das Rosmarin-Dressing macht’s dann endgültig rund.
Nektarinen-Prosciutto Bits mit Mozzarella
🛒 Zutaten für ca. 10–12 Spieße:
2–3 reife Nektarinen
10–12 dünne Scheiben Prosciutto
1 Bund Basilikum
10–12 Mozzarella-Kugeln (z. B. Bocconcini)
2 EL Olivenöl
1 TL fein gehackter Rosmarin
etwas Zitronensaft oder weißer Balsamico
frischer Pfeffer
Holzspieße oder kleine Cocktail-Picks
🥗 So geht’s:
Nektarinen entkernen und in Spalten schneiden.
Je eine Scheibe Prosciutto locker um eine Nektarinenspalte wickeln.
Ein Basilikumblatt auflegen, dann eine Mozzarella-Kugel dazustecken.
Alles auf einen Holzspieß schieben – gerne etwas schräg für den Look.
Für das Dressing:
– Olivenöl mit Zitronensaft/Balsamico und dem fein gehackten Rosmarin verrühren.
– Mit Pfeffer abschmecken.Die Spieße vor dem Servieren mit dem Dressing beträufeln – fertig!
🌿 Tipp:
Die Spieße schmecken gekühlt genauso gut wie bei Zimmertemperatur – perfekt für Brunch, Picknick oder als Vorspeise zum Grillabend.
Wer mag, kann das Ganze mit geröstetem Brot servieren oder noch etwas Honig ins Dressing geben – für die Süß-Liebhaber:innen unter euch.
Fazit:
Schnell gemacht, schön anzusehen und geschmacklich Sommer pur.
Und weil’s so einfach ist, darf gerne mitgespielt werden: Statt Nektarine gehen auch Feigen, statt Prosciutto funktioniert luftgetrocknetes Rindfleisch – Hauptsache, du bleibst neugierig.
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