SOMMERLACHS MIT ERDBEEREN-KAPERN MIX

Sommer, Sonne, und ein Gericht, das sich ganz entspannt in die City-Vibes einfügt: Zart gegarter Lachs, gebettet auf frische Zitronenscheiben, bekommt durch die Kombination mit Erdbeeren und Kapern einen ganz eigenen Twist. 

Die Erdbeeren bringen eine süße Note, die Kapern sorgen für den salzigen Kick – zusammen mit dem leicht säuerlichen Zitrusduft wird das Ganze zum echten Geschmacks-Erlebnis. 

Sommerlachs mit Erdbeeren-Kapern Mix 

Dieses Rezept ist unkompliziert, macht richtig was her und passt perfekt zu einem lauen Abend, an dem man einfach mal was Neues ausprobieren möchte. Also: Ofen an, Lachs drauf und überraschen lassen – so schmeckt Sommer, auch mitten in der Stadt.

🍋 Im Ofen gegarter Lachs auf Zitronenbett mit Kapern und Erdbeeren

Zutaten (für 2 Personen)

• 2 Lachsfilets, ohne Haut

• 1 Bio-Zitrone, in feine Scheiben geschnitten

• 1 Handvoll Kapern (abgetropft)

• 5–6 Erdbeeren, geviertelt

• 1 kleine Schalotte, fein gewürfelt

• 1 Spritzer Zitronensaft

• Salz & frisch gemahlener Pfeffer

• 1 EL Butter

• Ein paar Blätter Basilikum oder Rucola (optional)

Zubereitung

1️⃣ Den Backofen auf 180 °C Umluft vorheizen.
2️⃣ Eine Auflaufform mit den Zitronenscheiben auslegen – ein duftendes Bett für den Lachs!
3️⃣ Die Lachsfilets leicht salzen, pfeffern und auf die Zitronenscheiben legen.
4️⃣ Ein kleines Stück Butter auf jedes Filet geben.
5️⃣ Schalottenwürfel und Kapern darüberstreuen.
6️⃣ Alles für etwa 12–15 Minuten im Ofen garen – je nach Dicke der Filets.
7️⃣ Währenddessen Erdbeeren mit einem Spritzer Zitronensaft marinieren.
8️⃣ Nach dem Garen den Lachs mit den warmen Erdbeeren und Kapern servieren, optional mit Basilikum oder Rucola garnieren.