SHAKE IT BABY {DER NEUE SHAKING SALAD HYPE}

es gibt dinge, die siehst du und weißt sofort: das ist etwas für dich, das musst du unbedingt ausprobieren :) wie zum beispiel das neue trendige food konzept shaking salad. als ich dazu das druckfrische buch von karin stöttinger entdeckte, war ich sofort begeistert! ein kurzer blick genügte und es kam mit nach hause! alleine die übersichtliche aufmachung sowie die appetitlichen fotos haben mich überzeugt. seit "deliciously ella" war ich nicht mehr so eingenommen von einem "koch"buch. das konzept von shaking salad ist so simpel wie cool: schicht um schicht wird köstlicher salat in ein glas gefüllt, das feine dressing separat angerührt um es erst kurz vor dem verzehr über den salat zu geben. dann wird alles kräftig durchgeshaked und fertig! einfach und genial :) super vorzubereiten für den bürolunch, für unterwegs, für ausflüge, für sommerpicnics etc... 

besonders gut gefallen mir karin stöttingers unglaublich inspirierende kombinationen - sie nutzt die ganze fülle an frischen gesunden gemüsen, süßem obst, knackigen nüssen und unterschiedlichen getreiden. sie experimentiert und stellt vielfältige rezepte zusammen die nicht nur schnell zuzubereiten-, sondern auch total raffiniert sind :) einflüsse aus der ganze welt spiegeln sich darin wieder. und das allerbeste: mit einigen wenigen guten zutaten kann man etwas ganz besonderes, gesundes und ausgewogenes zaubern. shaking salad ist eine absolute buchempfehlung für alle salat- und dessertliebhaber (diese findet man am ende des buchs). ein rezept daraus habe ich sofort ausprobieren müssen, da ich dafür praktischerweise alle zutaten zuhause hatte. 

maroni-spinat salat mit pflaumen*

zutaten (für 2 personen):                                                      
für den salat:
60 g babyspinat
5 g rote zwiebel (ca. eine zwiebelhälfte)
4 pflaumen (200 g)
120 g essfertige kastanien
2 el geröstete cashewkerne
1 halbe avocado

für das dressing:
2 el dattelessig (ich habe weißen balsamico verwendet, da ich keinen dattelessig habe)
2 el olivenöl
1 el ahornsirup
1 tl dijonsenf
eine prise salz

zubereitung:

für den salat den spinat waschen, abtropfen lassen und beiseite stellen. die zwiebel möglichst klein würfeln und in etwa 3 el wasser glasig dünsten. die essfertigen kastanien gründlich abwaschen, trockentupfen und vierteln. pflaumen in mundgerechte stücke schneiden. am ende die avocado schälen und gleich mit etwas zitronensaft beträufeln. die cashewkerne in einer beschichteten pfanne ohne öl leicht bräunen. alle zutaten nach belieben in die gläser schichten. 

für das dressing alle zutaten in ein glas füllen, gut durchschütteln, damit sich eine cremige konsistenz bildet. 

der spinat kann je nach gusto durch rucola und die pflaumen durch frische feigen ersetzt werden. bon appétit! 

wie gefällt euch das konzept des shaking salads?

*das rezept stammt aus: shaking salad, karin stöttinger, brandstätter verlag, 2016