HOMEMADE IRISH SODA BREAD

Brot ist für mich und meine Familie ein Grundnahrungsmittel, wir genießen es täglich. Da ist es eigentlich verwunderlich, dass ich mir nicht öfter die Zeit nehme, um selber Brot zu backen, vor allem wenn es so einfach ist wie dieses schnell gemachte Irish Soda Bread. So ein Brot kann man sich am Wochenende oder an Feiertagen ganz frisch zum Frühstück backen ohne damit viel Arbeit zu haben. Jeder bei uns zu Hause liebt die knusprige Rinde und obwohl es aus nur wenigen, einfachen Zutaten besteht, schmeckt es so fein, dass wir es meistens am selben Tag aufgegessen haben :) 

Zutaten: 
420 g Weizenmehl Type 550 (zzgl. etwas für die Brotoberfläche)
1 TL Natron
360 ml Buttermilch 
eine gute Prise Salz 

Zubereitung: 
Alle Zutaten miteinander vorsichtig zu einem Teig verarbeiten. Ohne ihn zu kneten, zu einem Laib formen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech setzen. 

Die Oberfläche bemehlen und mit einem Messer 1 cm tief ein Kreuz in die Mitte einschneiden. Bei 220°C (Umluft) 35 Minuten backen. 

Schaut euch doch auch die Rezepte für Focaccia und Haselnussweckerln an - ebenfalls sehr lecker!