NEUER HOTESPOT IN DEN ALPEN: DAS SOULSISTERS' HOTEL KAPRUN

HALLO SCHWESTER!

Kaprun hat einen neuen Stern am Hotellerie-Himmel, und der funkelt heller als je zuvor: das SOULSISTERS’. Mit einem Namen, der sowohl das dynamische Schwestern-Duo als auch das einzigartige Hotelkonzept widerspiegelt, setzt dieses Vier Sterne Superior Wellness Hotel neue Maßstäbe in Sachen Gastfreundschaft, Design und Wohlfühlatmosphäre. 

Kaprun ist ein malerischer Urlaubsort in Salzburg, zu dem ich eine besondere Beziehung habe. Als Schülerin der Tourismusschule Gleichenberg habe ich dort in einem Hotel meine Sommerpraxis verbracht. 

Ich kann dir deshalb aus eigener Erfahrung berichten, dass sich dieser Ort in den Salzburger Bergen perfekt für eine Sommerfrische eignet - noch dazu in diesem frisch renovierten exklusiven Hide-Away! 

Tradition trifft Moderne

Jessica Leitner-Reitzer und Jennifer Franic-Reitzer sind nicht nur Schwestern, sondern auch das wohl jüngste Hotelier-Duo Kapruns. Mit frischen Ideen und einem klaren Blick für das Besondere haben sie das ehemalige Hotel ihrer Eltern in ein modernes Refugium verwandelt. 

Das SOULSISTERS’ vereint traditionellen alpinen Charme mit kosmopolitischer Eleganz – eine perfekte Mischung, die Gäste immer wieder staunen lässt. Hier trifft „Grias Di“ auf „Darling“ und macht aus Kontrasten eine harmonische Einheit.

Re-branded, Re-built, Re-styled

Am 13. Mai 2024 wurde aus dem Hotel Antonius das neue SOULSISTERS’. Mit einem jungen, frischen Flair haben die Schwestern eine Wohlfühloase geschaffen, die in Kaprun ihresgleichen sucht. 

Mit 56 exquisiten Zimmern, modernen „Feel-Good-Areas“ und einer idyllischen Lage am hauseigenen Naturteich bietet das Hotel alles, was das Herz begehrt. Die Architektur und das Interieur des Hauses sind eine Hommage an die Harmonie aus Gegensätzen: Klare, moderne Linien treffen auf warme Texturen und schaffen eine Atmosphäre, die man nicht nur sieht, sondern fühlt.

Erleben und Entspannen

„GRIAS DI, Darling!“ – im SOULSISTERS’ geht es um mehr als nur eine Unterkunft. Es ist ein Erlebnis, das Intensität und Dynamik aus Polaritäten schöpft. 

„Wir sind beide mit der Hotellerie groß geworden und dieses Elternhaus steht seit unserer Kindheit für unseren ganz persönlichen Kraftplatz“, erzählen Jessica und Jennifer. Genau dieses Gefühl wollen sie auch ihren Gästen vermitteln und schaffen so einen Ort, an dem man sich selbst besser kennenlernen kann.

Zimmer zum Träumen

„STAY, Darling!“ – von luftigen Loft-Zimmern bis hin zu luxuriösen Lifestyle-Suiten und zwei Design-Suiten namens „Gipfei - Hirschg'weih“ bietet jedes Zimmer im SOULSISTERS’ eine einzigartige Atmos phäre. Design und Komfort gehen hier Hand in Hand. Ob der Blick auf das Bergpanorama oder die detailverliebte Einrichtung – alles ist darauf ausgelegt, Momente des Glücks zu schaffen. 

Und für alle, die ihren Vierbeiner nicht zu Hause lassen wollen: Auch Hunde sind im SOULSISTERS’ herzlich willkommen und werden mit speziellen Extras verwöhnt.

Kulinarische Genüsse

„DELICIOUS, Darling!“ – das Á la Carte Restaurant SOULSISTERS’ Kitchen vereint traditionelle Küche mit exotischen Superfoods und internationalen Einflüssen. Unter der Leitung des jungen Küchenchefs Jakub Radina entsteht diesen Sommer das Haubenrestaurant „Why Not – Gourmetfood Darling?“ mit exklusiven Tischen und kulinarischen Kreationen, die Körper und Seele nähren. 

Ob ein gesundes Frühstück aus bunten Superfoods oder herzhafte lokale Spezialitäten – hier kommt jeder auf seinen Geschmack.

Wellness und Spa

„ENJOY, Darling!“ – auf über 1.000 m² bietet das Spa im SOULSISTERS’ alles, was man zur vollkommenen Entspannung braucht. Der Adults Only Hideaway Spa, die Living-Pool-Area, der Fitnessraum mit Panoramaausblick und der Naturschwimmteich laden zur Regeneration ein. Hier wird die „Work-Life-Balance“ durch „Happy-Life-Balance“ ersetzt.

Aktiv und Abenteuerlustig

„EXPERIENCE, Darling!“ – zu jeder Jahreszeit bietet Kaprun zahlreiche Aktivitäten. Im Winter ist man in drei Minuten im Skigebiet, im Sommer locken die Berge und der See. Wandern, Radfahren, Skifahren – alles direkt vom Hotel aus erreichbar.

Traumhochzeiten

„LOVE, Darling!“ – das SOULSISTERS’ ist auch eine exklusive Hochzeitslocation. Ob intime Feier oder große Gesellschaft – Jessica und Jennifer sorgen für unvergessliche Erlebnisse in einem magischen Ambiente.

Das SOULSISTERS’ ist mehr als ein Hotel – es ist ein Lebensgefühl. Ein Ort, an dem sich Gegensätze anziehen und ein harmonisches Ganzes ergeben. 

Ein Platz, an dem man neue Energie tanken und unvergessliche Momente erleben kann. Kaprun hat damit eine neue Perle, die darauf wartet, entdeckt zu werden.

WERBUNG; umbeauftragt, unbezahlt 

Copyright Bilder: Linda Leitner, Matthias Leitner, Michael Klimisch, Giulio Roberto

ZWIEBACK-CAPRESE

Heute habe ich etwas ganz Besonderes für dich: Zwieback-Caprese. Ja, du hast richtig gelesen! Wir kombinieren knusprigen Zwieback, den viele noch aus der Kindheit kennen, mit den klassischen Aromen eines Caprese-Salats. 

Dieses Rezept ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern einfach eine knusprige Variante der klassischen Caprese. Lass uns gleich loslegen!

Warum Zwieback-Caprese?

Zwieback-Caprese ist eine überraschende und köstliche Variante des traditionellen Caprese-Salats. Der knusprige Zwieback gibt dem Gericht eine ganz besondere Textur, die perfekt mit den weichen, saftigen Tomaten und dem cremigen Mozzarella harmoniert. Außerdem ist dieses Rezept ideal für spontane Treffen oder als leichte Vorspeise, die garantiert Eindruck macht.

Ich hoffe, du hast genauso viel Spaß beim Nachmachen und Genießen dieses Rezepts wie ich! Lasst mich gerne wissen, wie eure Zwieback-Caprese gelungen ist und welche Variationen du ausprobiert hast. 

Guten Appetit!

Zutaten für Zwieback-Caprese (für ca. vier Portionen)

- 120 g Zwieback

- 300 g Coktailtomaten

- 200 g frischer Mozzarella

- 60 g Kapern

- 160 g Feldsalat

- 20 g Pinienkerne, geröstet

- 1 Knoblauchzehe

- Saft einer halben Zitrone

- eine Handvoll frische Basilikumblätter

- 8 EL hochwertiges Olivenöl

- 1 EL Weißweinessig 

- Salz und Pfeffer nach Geschmack

- Optional: Eine Prise Oregano

Zubereitung Zwieback-Caprese (fertig in 30 Minuten )

1. Basilikum waschen, trockren schütteln und die Blätter abzupfen. Knoblauch schälen und würfeln. Basilikum, Pinienkerne, Knoblauch, Zitronensaft, Essig und Olivenöl in einem Mixer fein pürieren. 

2. Feldsalat waschen und trocken schleudern. Mozzarella abtropfen lassen und in kleine Stücke zupfen. Zwieback in Stücke brechen. Cocktailtomaten waschen und halbieren. 

3. Feldsalat, Tomaten, Mozzarella, Zwieback und Kapern in einer Schale mit der Vinaigrette beträufeln und sofort anrichten. 

Tipps und Tricks für die Zwieback-Caprese

• Variationen: Probiert doch mal verschiedene Tomatensorten aus, um ein buntes und geschmacklich vielseitiges Gericht zu zaubern. Auch ein wenig Pesto anstelle von Olivenöl gibt dem Gericht eine interessante Note.
• Für den besonderen Kick: Ein paar Tropfen Trüffelöl oder ein paar Streifen Parmaschinken machen dieses Gericht noch luxuriöser.
• Vegane Variante: Für unsere veganen Foodies könnt ihr veganen Mozzarella oder eine andere pflanzliche Käsealternative verwenden.

KNUSPRIGE FÄCHERKARTOFFEL MIT RADIESCHENSALAT

In den letzten Jahren hat sich im kulinarischen Kosmos eine bemerkenswerte Verschiebung vollzogen. Die bescheidene Kartoffel, einst bekannt als einfache Beilage zu Hauptgerichten, hat sich zu einer Hauptzutat gemausert, die allein auf dem Teller glänzen kann. 

Ein Paradebeispiel dafür sind knusprige Fächerkartoffeln mit Radieschensalat – ein Gericht, das Gaumen und Auge erfreut.

Der Aufstieg der Kartoffel zur Hauptzutat 

Kartoffeln haben eine lange Geschichte als Grundnahrungsmittel in vielen Kulturen. Ursprünglich als Sättigungsbeilage oder als einfache Ergänzung zu Fleischgerichten gedacht, haben sie sich im Laufe der Zeit zu einem vielseitigen kulinarischen Element entwickelt. 

Was hat jedoch dazu geführt, dass die Kartoffel aus ihrem Schattendasein als Beilage heraustritt und nun als Hauptdarsteller auf dem Teller fungiert? 

Ein wichtiger Faktor ist sicherlich die Vielseitigkeit der Kartoffel. Sie kann gebacken, gekocht, gebraten, püriert oder gegrillt werden und passt sich so mühelos verschiedenen Zubereitungsmethoden und Aromen an. Von Pommes Frites bis hin zu Kartoffelgratin – die Möglichkeiten sind endlos.

 

Darüber hinaus spielt auch der Wandel in der Ernährungskultur eine Rolle. Immer mehr Menschen entscheiden sich für eine pflanzlichere Ernährung oder reduzieren ihren Fleischkonsum aus gesundheitlichen oder ethischen Gründen. 

Kartoffeln bieten eine sättigende und befriedigende Alternative zu fleischbasierten Gerichten und können durch ihre Vielseitigkeit auch anspruchsvolle Gaumen überzeugen.

Knusprige Fächerkartoffel mit Radieschensalat 

Für diejenigen, die die Vielseitigkeit und den Geschmack von Kartoffeln in den Mittelpunkt ihres Essens stellen möchten, empfehle ich ein köstliches Rezept für knusprige Fächerkartoffeln mit Radieschensalat. 

Dieses Rezept kombiniert die rustikale Wärme der Kartoffeln mit der Frische und Lebendigkeit des Radieschensalats zu einer perfekten Mahlzeit für den Frühling. 

Zutaten für knusprige Fächerkartoffel mit Radieschensalat (für ca. zwei Portionen)

- 400 g kleine Kartoffeln

- 150 g Walnusskerne 

- 1 Bund Radieschen 

- 100 g Blatt- oder Spinatsalat 

- 3 EL Olivenöl

- 1-2 EL Apfelessig

- 3 EL (Walnuss-)Öl

- 1 TL Dijon-Senf

- 1 TL Chiliflocken

- Salz und Pfeffer aus der Mühle

Zubereitung knusprige Fächerkartoffel mit Radieschensalat (fertig in ca. 30 Minuten)

1. Kartoffeln waschen, trocknen und mit einem Messer dicht an dicht ein-, aber nicht durchschneiden (geht am besten wenn man einen Kochlöffel zur Hilfe nimmt). Die Kartoffeln mit Olivenöl, Chiliflocken, Salz und Pfeffer in einer Schüssel vermischen und würzen. Mit der eingeschnittenen Seite nach oben auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech verteilen. Im vorgeheizten Backofen bei 220°C (Umluft 200°C) auf mittlerer Schiene etwa 20-25 Minuten backen. 

2. Walnusskerne in einer Pfanne ohne Fett rösten, abkühlen lassen und grob hacken. Radieschen putzen, abspülen trocknen und vierteln. Blattsalate und/oder Spinat putzen, abspülen und trocken schleudern. 

3. Apfelessig, (Walnuss-)Öl und Senf verrühren. Radieschen und Salat mit der Vinaigrette mischen, mit Salz und Pfeffer würzen. Kartoffeln aus dem Ofen nehmen, mit dem Salat auf Tellern anrichten und mit Walnüssen bestreut servieren. 

VERWÖHNE DEINE SINNE: HOLUNDERBLÜTEN-CHEESECAKE MIT FRÜHLINGSBLUMEN

Stell dir vor, du tauchst ein in die bunte Pracht des Frühlings, während die Sonne sanft deine Haut kitzelt und du den Duft frisch blühender Holunderblüten einatmest. 

Diesen Zauber kannst du jetzt in deiner Küche einfangen und auf deinen Teller bringen – mit dem unwiderstehlichen Holunderblüten-Cheesecake, veredelt mit essbaren Frühlingsblumen!

Holunderblüten-Cheesecake mit Frühlingsblumen

Warum du diesen Holunderblüten-Cheesecake lieben wirst:

 

Optisches Highlight: Ein wahrer Augenschmaus, geschmückt mit zarten Blüten, die deinem Dessert eine märchenhafte Note verleihen.

Natürlicher Genuss: Der feine Geschmack von Holunderblüten verleiht dem Cheesecake eine frühlingshafte Frische, die jedes Stück zu einem Genussmoment macht.

Natur-Erlebnis pur: Sammle die Blüten selbst! 

Mach einen Spaziergang in die Natur, genieße die frische Luft und entdecke die Schönheit der eines Frühsommertages! 

Zutaten für einen köstlichen Holunderblüten-Cheesecake mit Frühlingsblumen (für eine Springform mit ca. 20 cm Durchmesser) 

- 200 g Vollkornkekse

- 100 g geschmolzene Butter

- 300 g Frischkäse

- 300 Quark

- 200 ml Holunderblütensirup

- 5 Blatt Gelatine 

- ein Prise Salz

- eine gute Prise Zimt

- Essbare Blüten zur Dekoration (z.B. Holunderblüten, Löwenzahn, Gänseblümchen)

Zubereitung Holunderblüten-Cheesecake mit Frühlingsblumen (fertig in ca. 30 Minuten, excl. Kühlzeit)

1. Keksboden zaubern: Zerkleinere die Kekse zu Brösel/Krümel und vermische sie mit der geschmolzenen Butter, dem Zimt und dem Salz. Drücke die Masse fest in eine mit Backpapier ausgelegten Springform und stelle sie kühl.

2. Köstliche Füllung: Weiche die Gelatine 5 Minuten in kaltem Wasser ein. Erwärme den Holunderblütensirup und weiche danach die gut ausgedrückte Gelatine darin auf. Verrühre zwei Esslöffel der  Frischkäse/Quark Masse mit dem Sirup. Gib danach alles zu der restlichen Frischkäse/Quarkmasse und vermenge alle Zutaten gut miteinander zu einer glatten Creme. 

3. Den Keksboden aus dem Kühlschrank nehmen und die Mischung auf den Keksboden gießen. Achtung! Denk daran, dass die Form ausreichend hoch für die Füllung sein muss!

4. Den Cheesecake mit Holunderblüten danach für mind. sechs Stunden, jedoch am besten über Nacht kaltstellen damit er schön fest werden kann. Kurz vor dem Servieren mit frischen Holunderblüten und essbaren Frühlingsblumen garnieren. 

Lass dich von der Schönheit der Natur inspirieren und schaffe ein Dessert, das nicht nur fantastisch aussieht, sondern auch himmlisch schmeckt. 

Dieser Holunderblüten-Cheesecake mit Frühlingsblumen ist mehr als nur ein Kuchen – er ist ein Fest für alle Sinne und eine Hommage an die blühende Jahreszeit.

Viel Spaß beim Nachbacken und Genießen! 

EINE KÖSTLICHE FUSION: CRUNCHY SPARGEL-BROT-SALAT

Für Foodies auf der Suche nach neuen kulinarischen Abenteuern bietet der fruchtige Spargel-Brot-Salat eine aufregende Fusion von Aromen und Texturen. 

Dieses erfrischende Rezept vereint knackigen Spargel mit saftigen Erdbeeren und knusprigem Brot zu einem Geschmackserlebnis, das sowohl überraschend als auch köstlich ist.

Spargel-Brot-Salat: Eine harmonische Kombination aus Frische und Raffinesse

Außerdem ist der Spargel-Brot-Salat ist weit mehr als nur ein einfacher Salat: die zarten, leicht nussigen Noten des Spargels treffen auf die süße Frische von Erdbeeren, während knusprige Brotwürfel für eine angenehme Crunchiness sorgen. 

Das Ergebnis ist eine harmonische Kombination aus Frische und Raffinesse, die selbst die anspruchsvollsten Foodies begeistern wird.

Ein Fest für die Sinne: Texturen und Aromen im Einklang

Was diesen crunchy Spargel-Brot-Salat noch attraktiver macht, ist seine Einfachheit in der Zubereitung. Mit nur wenigen frischen Zutaten und einer Handvoll Gewürzen können Foodies in kürzester Zeit ein raffiniertes Gericht zaubern, das sowohl als Vorspeise als auch als Hauptgericht serviert werden kann. 

Die Zubereitung ist intuitiv und erlaubt Raum für Kreativität und persönliche Variationen – perfekt für Foodies, die gerne experimentieren und ihre kulinarischen Fähigkeiten erweitern möchten.

Zutaten für einen fruchtigen Spargel-Brot-Salat (für ca. vier Portionen)

- 1,5 kg weißer Spargel

- 1 Schalotte

- 150 g Rucola

- 150 g Burrata 

- 200 g Erdbeeren

- 150 g Kirschtomaten 

- 10 dünne Scheiben Baguette

- 7 EL Olivenöl

- 3 EL Fruchtessig oder weißer Balsamico

- 50 ml Gemüsebrühe 

- 1 Prise Zucker (optional) 

- Salz, Pfeffer aus der Mühle

Zubereitung eines fruchtigen Spargel-Brot-Salat (fertig in ca. 30 Minuten)

1. Den Spargel waschen, schälen und die holzigen Enden entfernen. Die Stangen in 5 cm lange Stücke schneiden. Die Schalotte abziehen und fein würfeln. Rucola waschen und trocken schleudern. Burrata abtropfen lassen. Erdbeeren und Tomaten waschen, putzen und halbieren oder je nach Gusto vierteln. 

2. 3 EL Öl in einer Pfanne erhitzen. Das Brot darin von beiden Seiten rösten. Herausnehmen und beiseitestellen. 

3. 1 EL Öl in einer Pfanne erhitzen. Schalotte und Spargel darin anbraten und mit Salz und Pfeffer würzen. Tomaten zum Spargel geben und kurz mitbraten. 

4. Für das Dressing Essig, Brühe und Zucker verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Dann das übrige Öl dazumixen. 

5. Spargel mit Tomaten in eine Schüssel geben und Erdbeeren dazugeben. Das Brot in mundgerechte Stücke schneiden. Mit Rucola und Burrata unter den Spargel mischen. Das Dressing über den Salat träufeln und unterheben. Den Salat nach Wunsch garnieren und servieren. 

PASTA MIT RHABARBER & BURRATA

Frühling oder Winter - von beiden Jahreszeiten ist mittlerweile jede Woche etwas dabei. Das Wetter gibt uns also heiß kalt und deshalb changieren meine Mahlzeiten irgendwo zwischen deftigen Eintöpfen und leichten Salaten. 

Ein Gericht, das nach Frühling schmeckt und trotzdem mit  Herzhaftigkeit punktet, bekommst du heute von mir serviert: es kombiniert frischen Rhabarber und cremige Burrata vereint in einer köstlichen Pasta. Klassische Pasta bekommt durch den sauren Rhabarbergeschmack nämlich einen herrlichen Twist. 

Pasta mit Rhabarber und Burrata 

Lassen wir uns den Geschmack des Frühlings auf der Zunge zergehen. Diese geniale Frühlingspasta ist eine Zutatenkomposition der Gegensätze, die sich aber perfekte ergänzen und sich so zu einem spannenden Gericht vereinen. Pasta mit Burrata und Rhabarber ist eine Hommage an den Frühling!

Zutaten für eine köstliche Pasta mit Rhabarber und Burrata (für ca. 4 Portionen)

- 400 g Pasta (z.B. Linguine oder Tagliatelle)

- 400 g Rhabarber, geschält und in 2 cm Stücke geschnitten

- 250 g Burrata

- 2 Knoblauchzehen, fein gehackt

- 1 kleine Zwiebel, fein gehackt

- 60 ml Olivenöl

- 1 EL Zucker

- Saft und Abrieb von 1 Bio-Zitrone

- Salz und Pfeffer nach Geschmack

- Frische Basilikumblätter zur Dekoration

 
Zubereitung Pasta mit Rhabarber und Burrata (fertig in ca. 20 Minuten) 

1. In einem großen Topf reichlich Wasser zum Kochen bringen und großzügig salzen. Die Pasta gemäß den Anweisungen auf der Verpackung al dente kochen. Während die Pasta kocht, in einer großen Pfanne das Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen. Knoblauch und Zwiebel hinzufügen und unter gelegentlichem Rühren glasig dünsten.

2. Die Rhabarberstücke in die Pfanne geben und mit Zucker bestreuen. Vorsichtig umrühren und etwa 5 Minuten köcheln lassen, bis der Rhabarber weich, aber noch bissfest ist.

3. Die gekochten Pasta in die Pfanne geben und gut vermischen, sodass die Pasta gleichmäßig mit der Rhabarbermischung bedeckt ist. Zitronensaft und -abrieb hinzufügen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

4. Die Burrata vorsichtig über die Pasta verteilen und mit frischen Basilikumblättern garnieren. Sofort servieren und genießen!

SPARGEL IM PERGAMENTPAPIER

Kaum eine Zutat ist so auf eine Saison limitiert wie Spargel. Und dabei so aufregend. Und in den Zubereitungsmöglichkeiten so unlimitiert. 

Vielleicht lösen diese Fakten den alljährlich wiederkehrenden kulinarischen Spargel-Hype aus. Viel wahrscheinlicher für die nicht nachlassende Popularität von Spargel ist allerdings sein feiner Geschmack und gesunden Inhaltsstoffe.

Spargel im Pergamentpapier 

Obwohl ich bereits sehr viele verschiedene Spargelrezepte ausprobierte, habe ich heuer mit dem ersten Spargel der Saison etwas Neues ausprobiert. Statt im Wasser oder auf dem Grill habe ich den Spargel gut in Pergamentpapier eingepackt und im Ofen gebacken. 

Das gelingt ganz easy und damit gelingt ein Frühlingsgericht voller Geschmack. 

Happy spring!

Zutaten für Spargel im Pergamentpapier (für ca. 2 Portionen)

- 800 g weißen Spargel 

- 1 TL Ahornsirup

- 2 EL Olivenöl

- 20 g Parmesan 

- 20 g Semmelbrösel

- Salz und Pfeffer aus der Mühle 

- Sprossen oder Kräuter (z.B. Petersilie) zur Deko je nach Gusto 

Zubereitung Spargel im Pergamentpapier (fertig in ca. 30 Minuten)

1. 4 Blätter Packpapier oder Pergament (ca. 40 x 40 cm groß) bereitlegen. Spargel schälen, holzige Enden abschneiden und auf das Papier legen. Mit Salz und Pfeffer würzen und mit Ahornsirup und Olivenöl beträufeln. Das Papier zu Päckchen verschließen und mit Küchengarn an den Enden verschließen. 

2. Päckchen auf ein Backblech setzen und im vorgeheizten Ofen bei 200°C ca. 20-25 Minuten backen. 

3. Inzwischen Parmesan reiben und mit den Semmelbröseln mischen. 

4. Päckchen aus dem Ofen nehmen, vorsichtig öffnen und Brösel-Parmesan-Mix darübergeben. Offene Päckchen noch fünf Minuten im Backofen goldbraun überbacken. Mit Sprossen oder Kräutern garnieren. 

LINSEN-DELUXE MIT CHAMPIGNONS UND BASILIKUMHUMMUS

Heute habe ich ein Rezept für dich, dass die perfekte Balance zwischen Geschmack und Gesundheit herstellt. 

Dafür brauchst du neben ein paar Gewürzen vor allem drei Hauptzutaten: Linsen, Kichererbsen und Champignons. Das sind Zutaten, die ich eigentlich immer zu Hause habe - und es wundert mich, dass es so lange gedauert hat, diese Kombination in einem Gericht zu vereinen. 

Linsen-Deluxe mit Champignons und Basilikumhummus

Die Kombination aus proteinreichen Linsen, vitaminreichen Champignons und dem frischen Geschmack des Basilikumhummus macht dieses einfache Gericht zu einer ausgezeichneten Wahl für eine gesunde und köstliche Mahlzeit. 

Nimm dir Zeit für den Genuss beim Zubereiten und Essen - so wird jede Mahlzeit zu einem kleinen Fest. 

Zutaten für Linsen-Deluxe mit Champignons und Basilikumhummus (für ca. vier Portionen)

- 200 g grüne oder braune Linsen

- 250 g Champignons, in Scheiben geschnitten

- 1 kleine rote Zwiebel, fein gehackt

- 2 Knoblauchzehen, fein gehackt

- 2 EL Olivenöl

- 2 EL Balsamico-Essig

- frische Basilikumblätter für die Garnitur

- Salz und Pfeffer nach Geschmack

 

Basilikumhummus

- 400 g Kichererbsen, abgetropft und gespült

- 2 Knoblauchzehen

- 1/4 Tasse Olivenöl

- Saft von 1 Zitrone

- 1 Handvoll frisches Basilikum

- Salz und Pfeffer nach Geschmack

 

Zubereitung Linsen-Deluxe mit Champignons und Basilikumhummus (fertig in ca. 30 Minuten) 

1. Beginne mit der Zubereitung der marinierten Linsen. Koche die Linsen gemäß den Anweisungen auf der Verpackung, bis sie zart sind. Abgießen und beiseite stellen.

Für den Basilikumhummus kombiniere alle Zutaten in einem Mixer oder einer Küchenmaschine. Püriere sie zu einer glatten Paste. Probiere und passe die Gewürze an, wenn nötig. 

2. Erhitze das Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze. Gib die gehackte Zwiebel und den Knoblauch hinzu und brate sie an, bis sie duftend und leicht gebräunt sind. Füge die Champignonscheiben hinzu und braten Sie sie unter gelegentlichem Rühren, bis sie goldbraun sind und ihre Flüssigkeit abgegeben haben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

3. Die gekochten Linsen in eine große Schüssel geben und mit Balsamico-Essig beträufeln. Nun gib die gebratenen Champignons und die Zwiebel-Knoblauch-Mischung hinzu. Vorsichtig mischen, um die Aromen zu kombinieren.

4. Serviere die marinierten Linsen und die gebratenen Champignons neben dem Basilikumhummus und garnieren Sie sie mit frischen Basilikumblättern für eine zusätzliche Geschmacksnote und visuelle Eleganz. 

VEGANE LASAGNESUPPE

Willkommen in meiner kleinen feinen Küche, wo Einfachheit und Authentizität den Ton angeben. 

Heute stelle ich dir ein Rezept vor, das die Essenz der veganen Küche einfängt und gleichzeitig mit einem Hauch von Raffinesse überrascht: die vegane Lasagnesuppe. 

Vegane Lasagnesuppe

Inspiriert von der traditionellen Lasagne, aber mit einem einzigartigen Twist, ist diese Suppe ein Fest für die Geschmacksknospen und ein wahrer Balsam für die Seele.

 

Das puristische Rezept für vegane Lasagnesuppe ist außerdem ein Zeugnis für die grandiose Einfachheit der veganen Küche. Es kombiniert frische Zutaten mit traditionellen Aromen und schafft so eine Mahlzeit, die man getrost als gesundes Soulfood bezeichnen kann.

 

Genieße die pure Schönheit der Lasagnesuppe und lass dich von seiner Einfachheit verzaubern. Denn manchmal sind es die einfachen Dinge im Leben, die den größten Genuss bereiten.

Zutaten für eine vegane Lasagnesuppe (für ca. 4 Portionen)

- 2 EL Olivenöl

- 1 Zwiebel, fein gehackt

- 2 Knoblauchzehen, fein gehackt

- 2 Karotten, in kleine Würfel geschnitten

- 2 Stangen Sellerie, in kleine Würfel geschnitten

- 2 Zucchini, in mundgerechte Scheiben geschnitten

- 2 Dose gehackte Tomaten

- 1 Liter Gemüsebrühe

- 200 g Lasagneblätter, grob gebrochen

- 1 Dose Linsen, abgetropft und gespült

- 200 g frischer Spinat

- 1 TL getrockneter Oregano

- 1 TL getrockneter Basilikum

- Salz und Pfeffer nach Geschmack

- veganer Parmesan, Hefeflocken oder Basilikumblätter zum Servieren

Zubereitung einer vegane Lasagnesuppe (fertig in ca. 45 Minuten)

1. In einem großen Topf das Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen. Die gehackte Zwiebel und den Knoblauch hinzufügen und glasig dünsten.

Die Karotten und Sellerie hinzufügen und für weitere 5 Minuten anbraten, bis das Gemüse leicht weich wird.

2. Die gehackten Tomaten, Gemüsebrühe, Oregano, Basilikum, Salz und Pfeffer hinzufügen. Die Suppe zum Kochen bringen und dann die zerbrochenen Lasagneblätter hinzufügen. Die Hitze reduzieren und die Suppe für ca. 15 Minuten köcheln lassen, bis die Lasagneblätter al dente sind.

3. Die Linsen, die Zucchini und den frischen Spinat hinzufügen und für weitere 5 Minuten köcheln lassen, bis der Spinat welk geworden ist.

4. Die Suppe abschmecken und nach Bedarf mehr Gewürze hinzufügen. Mit veganem Parmesan, Hefeflocken oder Basilikum servieren und genießen!