SPICY KAROTTEN-HOTDOGS MIT AVOCADO-TOMATENSALSA

Erlebe ein Geschmackserlebnis der besonderen Art mit dem einzigartigen Karotten-Hotdog! Dieser innovative Hotdog kombiniert die knackige Frische von Karotten mit einer cremigen, aromatischen Avocado-Tomatensalsa. 

Ideal für alle, die auf der Suche nach einer gesunden und zugleich köstlichen Alternative zu klassischen Hotdogs sind. 

Spicy Karotten-Hotdog mit Avocado-Tomatensalsa

Genieße deine Karotten-Hotdogs direkt nach der Zubereitung, am besten mit einem frischen grünen Salat oder knusprigen Süßkartoffel-Pommes. Die Kombination aus der herzhaften Karotte und der frischen Salsa wird deine Geschmacksknospen begeistern.

Du bist noch skeptisch? Lass dich von dieser raffinierten Fusion von Aromen und Texturen überzeugen!

Zutaten für spicy Karotten-Hotdog mit Avocado-Tomatensalsa (für ca. 4 Portionen)

- 150 g Tomaten

- 1 Avocado

- 2 rote Zwiebeln

- 4 Hotdog-Brötchen

- 3 EL Sojasoße

- 1 EL Rosmarin, gehackt

- 2 EL Ahornsirup oder Honig 

- 1 TL geräuchertes Paprikapulver 

- 2 EL Limetten- oder Zitronensaft

- 1 EL Apfelessig 

- 8 EL Barbecuesoße

- Salz, Pfeffer aus der Mühle

Zubereitung spicy Karotten-Hotdog mit Avocado-Tomatensalsa (fertig in ca. 30 Minuten)

1. Die Tomaten waschen und würfeln, Avocado halbieren und entsteinen. Das Fruchtfleisch würfeln, mit Tomaten, Salz, Pfeffer und Limettensaft mischen. 

2. Die Karotten waschen und schälen. Rosmarin, Sojasoße, Öl und Paprikapulver in einen Topf geben und verrühren. 500 ml Wasser und die Karotten zugeben und alles köcheln lassen, bis das Wasser verdampf ist. 

3. Inzwischen die Zwiebeln schälen und in Ringe schneiden. Zu den Karotten geben und kurz mitdürften. Mit Honig und Apfelessig beträufeln. 

4. Hotdog-Brötchen kurz aufbacken, längs einschneiden, mit Barbecuesoße bestreichen. Mit den Karotten und der Avocado-Salsa füllen und mit Zwiebelringen dekorieren. 

FRUCHTIGER KICHERERBSEN-ROTE-BETE-SALAT MIT BROMBEEREN

Kommt es nur mir so vor oder dauert der Sommer heuer schon ewig? Ich weiß nicht warum, vielleicht freue ich mich einfach so auf meine Lieblingsjahreszeit, den Herbst, dass ich schon so ungeduldig darauf lauere, erstes Anzeichen dafür zu entdecken. 

Und tatsächlich finde ich erste Herbstboten am Markt - hier leuchten mir die ersten Kürbisse in den prächtigsten Farben entgegen! 

Für Kürbisgerichte ist es aber selbst mir noch zu sommerlich, weshalb ich mir dann lieber doch die wunderschönen Brombeeren schnappte - aber nicht vom Markt, sondern direkt aus den dichten Hecken des Wienerwaldes! Die Brombeeren sind so schön und köstlich, dass ich einfach nicht vorbeigehen konnte, ohne welche zu pflücken!.

Fruchtiger Kichererbsen-Rote-Bete-Salat  

Nachdem es in Wien immer noch so heiß ist, genieße ich am liebsten immer noch Salat als Hauptmahlzeit und da passen Brombeeren perfekt dazu! 

Diese farbenfrohe Kreation vereint erdige Aromen der Roten Bete mit der nussigen Note der Kichererbsen und einer süß-säuerlichen Überraschung in Form von saftigen Brombeeren.

Wenn du noch Kichererbsen, Rote-Beete und Pflücksalat dazugibst, dann hast du einen wunderbar bunten, gehaltvollen Spätsommersalat. 

Zutaten für einen fruchtigen Kichererbsen-Rote-Bete-Salat (für ca. vier Portionen)

- 250 g Kichererbsen (vorgegart, aus der Dose)

- 350 g Rote Bete (vorgegart, vakuumverpackt)

- 200 g Brombeeren

- eine kleine rote Zwiebel

- 50 g gehackte Nüsse nach Wahl, ich nehme geröstete Erdnüsse 

- 500 g Pflücksalat 

- 1 Avocado 

- 1 EL weißer Balsamico

- 2 EL Orangensaft

- 2 EL Zitronensaft

- 1 TL Honig 

- 4 EL Pflanzenöl

- Salz, Pfeffer aus der Mühle 

Zubereitung fruchtiger Kichererbsen-Rote-Bete-Salat (fertig in ca. 30 Minuten)

1. Die Kichererbsen abgießen, abbrausen und abtropfen lassen. Die Rote-Bete in ca. 1 cm große Würfel schneiden. Die Zwiebel abziehen und klein würfeln. 

2. Essig, Orangensaft, 1 EL Zitronensaft, Honig und Öl verquirlen. Zwiebelwürfel untermischen. Das Dressing mit Salz und Pfeffer abschmecken. 

3. Salat verlesen, waschen und trocken schleudern. Blätter eventuell zerzupfen und auf Teller verteilen. Avocado halbieren, entkernen und schälen. Fruchtfleisch in dünne Scheiben schneiden und mit 1 EL Zitronensaft beträufeln. Danach auf den Salat geben. 

4. Beeren verlesen abbrausen und sanft trocken tupfen. Mit Kichererbsen und Beete auf dem Salat verteilen. Alles mit Dressing beträufeln, mit Nüssen bestreuen und servieren. 

GIPFELZAUBER AM RIFFLSPITZ: DEIN PERFEKTER WANDERTAG IM GESÄUSE

Stell dir vor: Die Sonne schiebt sich langsam über die Berggipfel, das Gras ist noch feucht vom Morgentau, und du atmest die klare, frische Luft ein. Genau hier beginnt dein Abenteuer – am Parkplatz Kaiserau nahe vom Schloss Kaiserau im steirischen Admont. 

Die Tour zum Rifflspitz ist ein echtes Highlight für alle, die Natur, Bewegung und atemberaubende Aussichten lieben. 

Los geht's: Der Start deiner Wanderung

Vom Parkplatz aus führt der Weg zunächst leicht ansteigend durch saftig grüne Almwiesen. Die ersten Meter sind ideal, um in den Wanderrhythmus zu kommen und die Hektik des Alltags hinter sich zu lassen. 

Die Szenerie wird von der imposanten Bergkulisse des Gesäuses dominiert – ein echtes Postkartenmotiv!

Tipp: Nimm dir hier ruhig etwas Zeit und gönn dir ein paar tiefe Atemzüge. Bewusste Atmung hilft dir, deine Energie gut einzuteilen und Stress abzubauen. Außerdem: Vergiss nicht, gleich zu Beginn etwas Wasser zu trinken – auch wenn der Durst noch nicht da ist. So bleibst du länger leistungsfähig!

Aufstieg durch den Wald: Natur pur

Der Weg führt weiter in den Wald hinein, die Steigung wird hier etwas kräftiger, aber lass dich nicht aus der Ruhe bringen. Schritt für Schritt kommst du deinem Ziel näher. Der Pfad ist gut markiert und schlängelt sich angenehm durch das Unterholz.

Tipp: Zieh hier das Tempo etwas an oder geh in einem konstanten Rhythmus, je nachdem, wie fit du dich fühlst. Wenn du eine Pause brauchst, such dir einen Platz mit Aussicht – das motiviert! Und ein kleiner Snack wie Nüsse oder ein Energieriegel gibt dir einen Extra-Kick.

Der Lohn der Mühe: Der Rifflspitz im Blick

Nach etwa zwei Stunden erreicht der Weg eine Lichtung, und plötzlich eröffnet sich der Blick auf den Rifflspitz. Majestätisch thront er vor dir, ein echter Hingucker! 

Der Weg wird hier steiniger, und die letzten Meter erfordern etwas Trittsicherheit. Aber keine Sorge, mit festem Schuhwerk und Konzentration ist das gut zu meistern.

Tipp: Die letzten Meter sind oft die anspruchsvollsten. Achte hier besonders auf deine Fußstellung und halte dich, wenn nötig, an Felsen oder Wurzeln fest. Und vergiss nicht, immer mal wieder stehen zu bleiben und die Aussicht zu genießen – das motiviert ungemein!

Gipfelglück: Die Ankunft auf dem Rifflspitz

Oben angekommen, breitet sich ein Panorama aus, das dir den Atem raubt. Der Blick schweift über das Gesäuse und die umliegenden Täler. Jetzt ist der perfekte Moment für eine wohlverdiente Pause. Setz dich hin, genieß deine Jause und lass die Stille auf dich wirken.

Tipp: Für Gipfelmomente immer eine winddichte Jacke dabeihaben – der Wind kann hier oben schnell frisch werden. Und: Ein kleines Gipfelbuch für Gedanken und Eindrücke macht sich gut in deinem Rucksack. Es ist ein schöner Weg, um Erinnerungen festzuhalten.

Der Abstieg: Gemütlich zurück ins Tal

Der Abstieg führt dich über denselben Weg zurück. Jetzt, wo der schwierigste Teil geschafft ist, kannst du die Natur umso mehr genießen. Vielleicht entdeckst du auf dem Rückweg noch ein paar Details, die dir auf dem Aufstieg entgangen sind.

Tipp: Beim Abstieg ist es wichtig, die Knie zu entlasten. Geh in leichten Serpentinen, das nimmt den Druck von den Gelenken. Und falls du Wanderstöcke dabeihast, jetzt ist der Moment, sie zu nutzen.

Fazit: Ein Tag voller Naturgenuss

Die Wanderung vom Parkplatz Kaiserau zum Riffelspitz ist mehr als nur eine sportliche Herausforderung. Sie ist eine Reise zu dir selbst, in die Stille der Berge und in die Schönheit der Natur. Pack deinen Rucksack, schnür die Wanderstiefel und mach dich auf den Weg – der Rifflspitz wartet auf dich!

Eckdaten der Wanderung zum Riffelspitz

• Startpunkt: Parkplatz Schloss Kaiserau
• Ziel: Rifflspitz
• Gesamtdauer: Ca. 6-7 Stunden (Hin- und Rückweg, inklusive Pausen)
• Streckenlänge: Ca. 10 km (Hin- und Rückweg)
• Schwierigkeitsgrad: Mittel bis schwer – Für Wanderer mit einer sehr guten Grundkondition gut machbar.  Schwindelfreiheit sollte gerade für den letzen Abschnitt aber auf jeden Fall gegeben sein. Der Weg ist gut markiert,  die letzten Meter zum Gipfel erfordern Trittsicherheit.
• Beste Jahreszeit: Mai bis Oktober
• Ausrüstung: Festes Schuhwerk (!), wetterfeste Kleidung, Wanderstöcke empfohlen
• Einkehrmöglichkeit: Klinkehütte

Besonderheiten: Wunderschöne Ausblicke auf das Gesäuse, abwechslungsreicher Weg durch Wälder und Almwiesen, Gipfelpanorama.

BIERKULTUR AUF DER SPUR MIT ZWETTLER BIER: WASSER MACHT DEN UNTERSCHIED

Die Kunst des Brauens: Wasser als Herzstück

Beim Thema Bier denken die meisten Menschen an Hopfen, Malz und Hefe - aber was ist mit Wasser? In der Privatbrauerei Zwettl hat man dieses Element in den Mittelpunkt gestellt. "Nur wo es gutes Wasser gibt, gibt es gute Bier", sagt Heinz Wasser, Braumeister bei Zwettler Bier.  

Schon seit 1710 wird in Zwettl Bier gebraut, und die Qualität des Wassers war immer entscheidend. Bier besteht zu 93% aus Wasser, und das weiche Quellwasser aus dem Waldviertel macht den Unterschied. Die Brauerei Zwettl bezieht ihr Wasser aus 20 eigenen Quellen in drei Quellschutzgebieten, was die herausragende Qualität und Reinheit garantiert. 

Ein Blick hinter die Kulissen

Um die Bedeutung dieser Ressource zu betonen, lud die Brauerei kürzlich zu einer Wanderung zu den Quellen und zum Besuch des Kaiser-Franz-Josef-Wasserwerks ein. 

Dieses Wasserwerk, das seit den 1980er Jahren zur Brauerei gehört, wurde modernisiert und versorgt die Produktion mit dem besten Wasser der Region. „Wir haben hohe Qualitätsansprüche und gehen sorgsam mit unserem Wasser um“, betont der Braumeister.

Historischer Hintergrund: Böhmisches Massiv und Bierbrauen

Die besondere Qualität des Wassers im Waldviertel kommt nicht von ungefähr. Das Böhmische Massiv, ein geologisches Gebilde, das sich über Tschechien, Österreich und Deutschland erstreckt, liefert durch seine Mineralien ein einzigartiges Wasser. 

Schon Georg Schwarz, ein Vorfahre der heutigen Eigentümerfamilie von Zwettler Bier, erkannte dies und ließ sich 1890 in Zwettl nieder, angezogen von dem hervorragenden Quellwasser.

Nachhaltigkeit und Innovation

Angesichts des Klimawandels und zunehmender Trockenheit ist Wasserschutz wichtiger denn je. Die Brauerei Zwettl setzt auf wassersparende Methoden und hat kürzlich in eine neue Abfüllanlage investiert, die den Wasserverbrauch um 20% senkt. 

„Wasserschutz ist nicht verhandelbar“, sagt Braumeister Wasner. Die Brauerei möchte sicherstellen, dass auch zukünftige Generationen von der Ressource profitieren können.

Wasser – das flüssige Gold des Waldviertels

Die Verbindung von hochwertigem Wasser, traditionellen Brauverfahren und regionalen Zutaten macht die Biere der Privatbrauerei Zwettl so besonders. „Unsere Biere spiegeln die Einzigartigkeit der Region wider“, sagt Schwarz, Geschäftsführer und Inhaber der Brauerei stolz. 

Die Geschichte, die hinter jedem Schluck Bier steckt, beginnt beim Wasser – dem goldenen Strom des Waldviertels.

Bierknödel & Co: Kulinarische Köstlichkeiten im Waldviertler Wirtshaus im Demutsgraben

Nach dieser informativen Reise durch die Kunst des Bierbrauens in Zwettl ging es für uns weiter zu einem traditionellen Waldviertler Institution, dem Wirtshaus im Demutsgraben. Hier nahmen wir an einem besonderen Kochkurs teil, bei dem wir gemeinsam Bierknödel zubereiteten. Diese kulinarische Spezialität zeigt eindrucksvoll, dass man mit Bier auch hervorragend kochen kann. Die traditionelle Wirtshauskultur des Waldviertels wird im Wirtshaus zum Demutsgraben liebevoll gepflegt, und gutes Bier spielt dabei eine zentrale Rolle.

Ein herzliches Danke an Zwettler Bier, dem Wirtshaus im Demutgraben und Martina Macho für die tolle Zeit und die eindrucksvollen kulinarischen Erlebnisse. 

Der Tag im Waldviertel, mit der faszinierenden Reise durch die Kunst des Bierbrauens und dem geselligen Kochkurs im Wirtshaus im Demutsgraben (die flaumigen Knödel!!!), war ein unvergessliches Erlebnis. 

Die Kombination aus traditioneller Wirtshauskultur und der Leidenschaft für hochwertiges Bier hat uns tief beeindruckt und wird uns noch lange in guter Erinnerung bleiben. 

Photocredit (außer Titelfoto): Philipp Lipiarski 

EINLADUNG

NEUER HOTESPOT IN DEN ALPEN: DAS SOULSISTERS' HOTEL KAPRUN

HALLO SCHWESTER!

Kaprun hat einen neuen Stern am Hotellerie-Himmel, und der funkelt heller als je zuvor: das SOULSISTERS’. Mit einem Namen, der sowohl das dynamische Schwestern-Duo als auch das einzigartige Hotelkonzept widerspiegelt, setzt dieses Vier Sterne Superior Wellness Hotel neue Maßstäbe in Sachen Gastfreundschaft, Design und Wohlfühlatmosphäre. 

Kaprun ist ein malerischer Urlaubsort in Salzburg, zu dem ich eine besondere Beziehung habe. Als Schülerin der Tourismusschule Gleichenberg habe ich dort in einem Hotel meine Sommerpraxis verbracht. 

Ich kann dir deshalb aus eigener Erfahrung berichten, dass sich dieser Ort in den Salzburger Bergen perfekt für eine Sommerfrische eignet - noch dazu in diesem frisch renovierten exklusiven Hide-Away! 

Tradition trifft Moderne

Jessica Leitner-Reitzer und Jennifer Franic-Reitzer sind nicht nur Schwestern, sondern auch das wohl jüngste Hotelier-Duo Kapruns. Mit frischen Ideen und einem klaren Blick für das Besondere haben sie das ehemalige Hotel ihrer Eltern in ein modernes Refugium verwandelt. 

Das SOULSISTERS’ vereint traditionellen alpinen Charme mit kosmopolitischer Eleganz – eine perfekte Mischung, die Gäste immer wieder staunen lässt. Hier trifft „Grias Di“ auf „Darling“ und macht aus Kontrasten eine harmonische Einheit.

Re-branded, Re-built, Re-styled

Am 13. Mai 2024 wurde aus dem Hotel Antonius das neue SOULSISTERS’. Mit einem jungen, frischen Flair haben die Schwestern eine Wohlfühloase geschaffen, die in Kaprun ihresgleichen sucht. 

Mit 56 exquisiten Zimmern, modernen „Feel-Good-Areas“ und einer idyllischen Lage am hauseigenen Naturteich bietet das Hotel alles, was das Herz begehrt. Die Architektur und das Interieur des Hauses sind eine Hommage an die Harmonie aus Gegensätzen: Klare, moderne Linien treffen auf warme Texturen und schaffen eine Atmosphäre, die man nicht nur sieht, sondern fühlt.

Erleben und Entspannen

„GRIAS DI, Darling!“ – im SOULSISTERS’ geht es um mehr als nur eine Unterkunft. Es ist ein Erlebnis, das Intensität und Dynamik aus Polaritäten schöpft. 

„Wir sind beide mit der Hotellerie groß geworden und dieses Elternhaus steht seit unserer Kindheit für unseren ganz persönlichen Kraftplatz“, erzählen Jessica und Jennifer. Genau dieses Gefühl wollen sie auch ihren Gästen vermitteln und schaffen so einen Ort, an dem man sich selbst besser kennenlernen kann.

Zimmer zum Träumen

„STAY, Darling!“ – von luftigen Loft-Zimmern bis hin zu luxuriösen Lifestyle-Suiten und zwei Design-Suiten namens „Gipfei - Hirschg'weih“ bietet jedes Zimmer im SOULSISTERS’ eine einzigartige Atmos phäre. Design und Komfort gehen hier Hand in Hand. Ob der Blick auf das Bergpanorama oder die detailverliebte Einrichtung – alles ist darauf ausgelegt, Momente des Glücks zu schaffen. 

Und für alle, die ihren Vierbeiner nicht zu Hause lassen wollen: Auch Hunde sind im SOULSISTERS’ herzlich willkommen und werden mit speziellen Extras verwöhnt.

Kulinarische Genüsse

„DELICIOUS, Darling!“ – das Á la Carte Restaurant SOULSISTERS’ Kitchen vereint traditionelle Küche mit exotischen Superfoods und internationalen Einflüssen. Unter der Leitung des jungen Küchenchefs Jakub Radina entsteht diesen Sommer das Haubenrestaurant „Why Not – Gourmetfood Darling?“ mit exklusiven Tischen und kulinarischen Kreationen, die Körper und Seele nähren. 

Ob ein gesundes Frühstück aus bunten Superfoods oder herzhafte lokale Spezialitäten – hier kommt jeder auf seinen Geschmack.

Wellness und Spa

„ENJOY, Darling!“ – auf über 1.000 m² bietet das Spa im SOULSISTERS’ alles, was man zur vollkommenen Entspannung braucht. Der Adults Only Hideaway Spa, die Living-Pool-Area, der Fitnessraum mit Panoramaausblick und der Naturschwimmteich laden zur Regeneration ein. Hier wird die „Work-Life-Balance“ durch „Happy-Life-Balance“ ersetzt.

Aktiv und Abenteuerlustig

„EXPERIENCE, Darling!“ – zu jeder Jahreszeit bietet Kaprun zahlreiche Aktivitäten. Im Winter ist man in drei Minuten im Skigebiet, im Sommer locken die Berge und der See. Wandern, Radfahren, Skifahren – alles direkt vom Hotel aus erreichbar.

Traumhochzeiten

„LOVE, Darling!“ – das SOULSISTERS’ ist auch eine exklusive Hochzeitslocation. Ob intime Feier oder große Gesellschaft – Jessica und Jennifer sorgen für unvergessliche Erlebnisse in einem magischen Ambiente.

Das SOULSISTERS’ ist mehr als ein Hotel – es ist ein Lebensgefühl. Ein Ort, an dem sich Gegensätze anziehen und ein harmonisches Ganzes ergeben. 

Ein Platz, an dem man neue Energie tanken und unvergessliche Momente erleben kann. Kaprun hat damit eine neue Perle, die darauf wartet, entdeckt zu werden.

WERBUNG; umbeauftragt, unbezahlt 

Copyright Bilder: Linda Leitner, Matthias Leitner, Michael Klimisch, Giulio Roberto

ZWIEBACK-CAPRESE

Heute habe ich etwas ganz Besonderes für dich: Zwieback-Caprese. Ja, du hast richtig gelesen! Wir kombinieren knusprigen Zwieback, den viele noch aus der Kindheit kennen, mit den klassischen Aromen eines Caprese-Salats. 

Dieses Rezept ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern einfach eine knusprige Variante der klassischen Caprese. Lass uns gleich loslegen!

Warum Zwieback-Caprese?

Zwieback-Caprese ist eine überraschende und köstliche Variante des traditionellen Caprese-Salats. Der knusprige Zwieback gibt dem Gericht eine ganz besondere Textur, die perfekt mit den weichen, saftigen Tomaten und dem cremigen Mozzarella harmoniert. Außerdem ist dieses Rezept ideal für spontane Treffen oder als leichte Vorspeise, die garantiert Eindruck macht.

Ich hoffe, du hast genauso viel Spaß beim Nachmachen und Genießen dieses Rezepts wie ich! Lasst mich gerne wissen, wie eure Zwieback-Caprese gelungen ist und welche Variationen du ausprobiert hast. 

Guten Appetit!

Zutaten für Zwieback-Caprese (für ca. vier Portionen)

- 120 g Zwieback

- 300 g Coktailtomaten

- 200 g frischer Mozzarella

- 60 g Kapern

- 160 g Feldsalat

- 20 g Pinienkerne, geröstet

- 1 Knoblauchzehe

- Saft einer halben Zitrone

- eine Handvoll frische Basilikumblätter

- 8 EL hochwertiges Olivenöl

- 1 EL Weißweinessig 

- Salz und Pfeffer nach Geschmack

- Optional: Eine Prise Oregano

Zubereitung Zwieback-Caprese (fertig in 30 Minuten )

1. Basilikum waschen, trockren schütteln und die Blätter abzupfen. Knoblauch schälen und würfeln. Basilikum, Pinienkerne, Knoblauch, Zitronensaft, Essig und Olivenöl in einem Mixer fein pürieren. 

2. Feldsalat waschen und trocken schleudern. Mozzarella abtropfen lassen und in kleine Stücke zupfen. Zwieback in Stücke brechen. Cocktailtomaten waschen und halbieren. 

3. Feldsalat, Tomaten, Mozzarella, Zwieback und Kapern in einer Schale mit der Vinaigrette beträufeln und sofort anrichten. 

Tipps und Tricks für die Zwieback-Caprese

• Variationen: Probiert doch mal verschiedene Tomatensorten aus, um ein buntes und geschmacklich vielseitiges Gericht zu zaubern. Auch ein wenig Pesto anstelle von Olivenöl gibt dem Gericht eine interessante Note.
• Für den besonderen Kick: Ein paar Tropfen Trüffelöl oder ein paar Streifen Parmaschinken machen dieses Gericht noch luxuriöser.
• Vegane Variante: Für unsere veganen Foodies könnt ihr veganen Mozzarella oder eine andere pflanzliche Käsealternative verwenden.

KNUSPRIGE FÄCHERKARTOFFEL MIT RADIESCHENSALAT

In den letzten Jahren hat sich im kulinarischen Kosmos eine bemerkenswerte Verschiebung vollzogen. Die bescheidene Kartoffel, einst bekannt als einfache Beilage zu Hauptgerichten, hat sich zu einer Hauptzutat gemausert, die allein auf dem Teller glänzen kann. 

Ein Paradebeispiel dafür sind knusprige Fächerkartoffeln mit Radieschensalat – ein Gericht, das Gaumen und Auge erfreut.

Der Aufstieg der Kartoffel zur Hauptzutat 

Kartoffeln haben eine lange Geschichte als Grundnahrungsmittel in vielen Kulturen. Ursprünglich als Sättigungsbeilage oder als einfache Ergänzung zu Fleischgerichten gedacht, haben sie sich im Laufe der Zeit zu einem vielseitigen kulinarischen Element entwickelt. 

Was hat jedoch dazu geführt, dass die Kartoffel aus ihrem Schattendasein als Beilage heraustritt und nun als Hauptdarsteller auf dem Teller fungiert? 

Ein wichtiger Faktor ist sicherlich die Vielseitigkeit der Kartoffel. Sie kann gebacken, gekocht, gebraten, püriert oder gegrillt werden und passt sich so mühelos verschiedenen Zubereitungsmethoden und Aromen an. Von Pommes Frites bis hin zu Kartoffelgratin – die Möglichkeiten sind endlos.

 

Darüber hinaus spielt auch der Wandel in der Ernährungskultur eine Rolle. Immer mehr Menschen entscheiden sich für eine pflanzlichere Ernährung oder reduzieren ihren Fleischkonsum aus gesundheitlichen oder ethischen Gründen. 

Kartoffeln bieten eine sättigende und befriedigende Alternative zu fleischbasierten Gerichten und können durch ihre Vielseitigkeit auch anspruchsvolle Gaumen überzeugen.

Knusprige Fächerkartoffel mit Radieschensalat 

Für diejenigen, die die Vielseitigkeit und den Geschmack von Kartoffeln in den Mittelpunkt ihres Essens stellen möchten, empfehle ich ein köstliches Rezept für knusprige Fächerkartoffeln mit Radieschensalat. 

Dieses Rezept kombiniert die rustikale Wärme der Kartoffeln mit der Frische und Lebendigkeit des Radieschensalats zu einer perfekten Mahlzeit für den Frühling. 

Zutaten für knusprige Fächerkartoffel mit Radieschensalat (für ca. zwei Portionen)

- 400 g kleine Kartoffeln

- 150 g Walnusskerne 

- 1 Bund Radieschen 

- 100 g Blatt- oder Spinatsalat 

- 3 EL Olivenöl

- 1-2 EL Apfelessig

- 3 EL (Walnuss-)Öl

- 1 TL Dijon-Senf

- 1 TL Chiliflocken

- Salz und Pfeffer aus der Mühle

Zubereitung knusprige Fächerkartoffel mit Radieschensalat (fertig in ca. 30 Minuten)

1. Kartoffeln waschen, trocknen und mit einem Messer dicht an dicht ein-, aber nicht durchschneiden (geht am besten wenn man einen Kochlöffel zur Hilfe nimmt). Die Kartoffeln mit Olivenöl, Chiliflocken, Salz und Pfeffer in einer Schüssel vermischen und würzen. Mit der eingeschnittenen Seite nach oben auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech verteilen. Im vorgeheizten Backofen bei 220°C (Umluft 200°C) auf mittlerer Schiene etwa 20-25 Minuten backen. 

2. Walnusskerne in einer Pfanne ohne Fett rösten, abkühlen lassen und grob hacken. Radieschen putzen, abspülen trocknen und vierteln. Blattsalate und/oder Spinat putzen, abspülen und trocken schleudern. 

3. Apfelessig, (Walnuss-)Öl und Senf verrühren. Radieschen und Salat mit der Vinaigrette mischen, mit Salz und Pfeffer würzen. Kartoffeln aus dem Ofen nehmen, mit dem Salat auf Tellern anrichten und mit Walnüssen bestreut servieren. 

VERWÖHNE DEINE SINNE: HOLUNDERBLÜTEN-CHEESECAKE MIT FRÜHLINGSBLUMEN

Stell dir vor, du tauchst ein in die bunte Pracht des Frühlings, während die Sonne sanft deine Haut kitzelt und du den Duft frisch blühender Holunderblüten einatmest. 

Diesen Zauber kannst du jetzt in deiner Küche einfangen und auf deinen Teller bringen – mit dem unwiderstehlichen Holunderblüten-Cheesecake, veredelt mit essbaren Frühlingsblumen!

Holunderblüten-Cheesecake mit Frühlingsblumen

Warum du diesen Holunderblüten-Cheesecake lieben wirst:

 

Optisches Highlight: Ein wahrer Augenschmaus, geschmückt mit zarten Blüten, die deinem Dessert eine märchenhafte Note verleihen.

Natürlicher Genuss: Der feine Geschmack von Holunderblüten verleiht dem Cheesecake eine frühlingshafte Frische, die jedes Stück zu einem Genussmoment macht.

Natur-Erlebnis pur: Sammle die Blüten selbst! 

Mach einen Spaziergang in die Natur, genieße die frische Luft und entdecke die Schönheit der eines Frühsommertages! 

Zutaten für einen köstlichen Holunderblüten-Cheesecake mit Frühlingsblumen (für eine Springform mit ca. 20 cm Durchmesser) 

- 200 g Vollkornkekse

- 100 g geschmolzene Butter

- 300 g Frischkäse

- 300 Quark

- 200 ml Holunderblütensirup

- 5 Blatt Gelatine 

- ein Prise Salz

- eine gute Prise Zimt

- Essbare Blüten zur Dekoration (z.B. Holunderblüten, Löwenzahn, Gänseblümchen)

Zubereitung Holunderblüten-Cheesecake mit Frühlingsblumen (fertig in ca. 30 Minuten, excl. Kühlzeit)

1. Keksboden zaubern: Zerkleinere die Kekse zu Brösel/Krümel und vermische sie mit der geschmolzenen Butter, dem Zimt und dem Salz. Drücke die Masse fest in eine mit Backpapier ausgelegten Springform und stelle sie kühl.

2. Köstliche Füllung: Weiche die Gelatine 5 Minuten in kaltem Wasser ein. Erwärme den Holunderblütensirup und weiche danach die gut ausgedrückte Gelatine darin auf. Verrühre zwei Esslöffel der  Frischkäse/Quark Masse mit dem Sirup. Gib danach alles zu der restlichen Frischkäse/Quarkmasse und vermenge alle Zutaten gut miteinander zu einer glatten Creme. 

3. Den Keksboden aus dem Kühlschrank nehmen und die Mischung auf den Keksboden gießen. Achtung! Denk daran, dass die Form ausreichend hoch für die Füllung sein muss!

4. Den Cheesecake mit Holunderblüten danach für mind. sechs Stunden, jedoch am besten über Nacht kaltstellen damit er schön fest werden kann. Kurz vor dem Servieren mit frischen Holunderblüten und essbaren Frühlingsblumen garnieren. 

Lass dich von der Schönheit der Natur inspirieren und schaffe ein Dessert, das nicht nur fantastisch aussieht, sondern auch himmlisch schmeckt. 

Dieser Holunderblüten-Cheesecake mit Frühlingsblumen ist mehr als nur ein Kuchen – er ist ein Fest für alle Sinne und eine Hommage an die blühende Jahreszeit.

Viel Spaß beim Nachbacken und Genießen!