Wenn es draußen kalt wird, gibt es kaum etwas Besseres als eine heiße, wohltuende Suppe, die von innen wärmt. Diese Misosuppe vereint den sanften Umami-Geschmack der Misopaste mit zarten Sobanudeln, knackigem Pak Choi und würzigem, geräuchertem Tofu.
Ein echtes Wohlfühlgericht, das schnell zubereitet ist und trotzdem richtig satt macht.
Misosuppe mit Sobanudeln & Pak Choi
Das Beste: Du kannst die Suppe nach Lust und Laune anpassen. Mehr Gemüse? Klar! Ein paar Chiliflocken für den Kick? Passt perfekt! Die frischen Frühlingszwiebeln sorgen zum Schluss noch für einen knackigen, leichten Kontrast.
Für mich ist diese Suppe das perfekte Beispiel für Soulfood, das leicht und gesund zugleich ist – ideal, um im Winter kurz innezuhalten und den Alltag ein bisschen ruhiger werden zu lassen.
Zutaten für die Misosuppe mit Sobanudeln, Pak Choi und Tofu (für ca. 2 Portionen)
750 ml Wasser
Misopaste
120 g Sobanudeln
1 kleiner Pak Choi
100 g geräucherter Tofu
1 Frühlingszwiebel
Sojasauce zum Abschmecken
Zubereitung Misosuppe mit Sobanudeln & Pak Choi (fertig in 15 Minuten)
Wasser in einem Topf zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren.
Misopaste mit einem Schneebesen einrühren, bis sie sich vollständig aufgelöst hat.
Sobanudeln in die Suppe geben und etwa 5 Minuten bissfest kochen, gelegentlich
.Während die Nudeln kochen, Pak Choi längs halbieren und den geräucherten Tofu in kleine Würfel schneiden.
Etwa 3 Minuten bevor die Nudeln fertig sind, Pak Choi und Tofu in die Suppe geben.
Frühlingszwiebel in feine Ringe schneiden.
Suppe mit Sojasauce abschmecken, in Schüsseln anrichten und mit den Frühlingszwiebelringen garnieren.
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