HERBST-CAPRESE MIT FEIGEN UND BURRATA

Wenn sich süße Herbstfeigen, cremige Burrata und würziger Rucola auf einem Teller treffen, wird’s einfach rund. Alles harmoniert – ohne Schnickschnack, aber mit diesem gewissen Etwas. 

Genau deshalb liebe ich diese herbstliche Feigen-Caprese: schnell gemacht, wunderschön anzusehen und geschmacklich ein Volltreffer.

Feigen-Caprese mit Burrata, Rucola, Pistazien & Zitronensalz

Das Zitronensalz bringt Frische ins Spiel und hebt die Süße der Feigen noch einmal hervor. Dazu das cremige Herz der Burrata, die leichte Schärfe des Rucola und der Crunch der gehackten Pistazien – ein unkomplizierter, aber ziemlich eleganter Herbstmoment auf dem Teller.

Ich mag, dass das Rezept so entspannt ist: ein paar gute Zutaten, ein bisschen Liebe – und schon sieht’s aus, als käme es direkt aus einer kleinen Trattoria irgendwo in Italien. Ideal als Vorspeise, zum Brunch mit Freunden oder einfach, wenn man sich selbst etwas Gutes tun will.

Zutaten Feigen-Caprese mit Burrata, Rucola, Pistazien & Zitronensalz (10-15 Minuten)

• 1 Kugel Burrata (ca. 125 g)

• 4–5 reife Feigen

• 2 Handvoll Rucola

• 2 EL Olivenöl extra vergine

• 1–2 TL gehackte Pistazien

• Eine Prise Zitronensalz (alternativ: Meersalz + etwas Zitronenabrieb)

• Frisch gemahlener Pfeffer

• Optional: ein paar Tropfen Balsamico-Creme oder Honig

Zubereitung Feigen-Caprese mit Burrata, Rucola, Pistazien & Zitronensalz (für ca. 2-3 Portionen)

1. Feigen waschen, Stiel entfernen und in Scheiben oder Viertel schneiden.

2. Rucola waschen, trocken schütteln und auf einer Platte anrichten.

3. Die Feigen auf dem Rucola verteilen und die Burrata mittig platzieren.

4. Mit Olivenöl beträufeln, anschließend mit gehackten Pistazien, Zitronensalz und Pfeffer bestreuen.

5. Nach Belieben mit Balsamico-Creme oder einem Hauch Honig verfeinern.