CRISPY PARMESAN VEGGIE BAKE

Ein gutes Gericht erkennt man daran, dass es ohne viel Aufwand überzeugt. Dieses Ofengemüse mit Kartoffeln, Brokkoli und Parmesan vereint einfache Zutaten zu einem aromatischen, ausgewogenen Rezept, das zeigt, wie raffiniert schlichte Küche sein kann.

Wenn der Ofen die Arbeit übernimmt

Gerichte, die man einfach in den Ofen schiebt und dann fast vergessen kann, gehören für mich zu den besten. Kartoffeln und Brokkoli rösten langsam, entwickeln Röstaromen, werden außen knusprig und innen weich. Der frisch geriebene Parmesan schmilzt zu einer goldenen Kruste, die dem Gemüse Tiefe und Würze verleiht. Mit gutem Olivenöl, Meersalz und etwas Pfeffer entsteht echtes Comfort Food – unkompliziert, gesund und voller Geschmack.

Einfach, gesund und voller Aromen

Dieses Ofengemüse ist ein ideales Alltagsgericht: nahrhaft, vegetarisch und sättigend. Die Kartoffeln liefern Energie, der Brokkoli bringt Vitamine und Frische, und der Parmesan sorgt für das gewisse Etwas – herzhaft, cremig, leicht nussig. Wer möchte, gibt kurz vor dem Servieren einen Spritzer Zitronensaft darüber – das hebt die Aromen und macht das Gericht noch lebendiger.

Zutaten für einen crispy Parmesan Veggie Bake (für 3–4 Portionen)

• 700 g festkochende Kartoffeln

• 1 großer Brokkoli

• 3 EL Olivenöl

• 1 TL grobes Salz

• ½ TL frisch gemahlener Pfeffer

• 1 TL Paprikapulver (edelsüß)

• 1 Prise Knoblauchpulver (optional)

• 60 g frisch geriebener Parmesan (plus extra zum Servieren)

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Zubereitung des Crispy Parmesan Veggie Bake 

1. Vorbereiten:
Ofen auf 210 °C Ober-/Unterhitze (190 °C Umluft) vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen.

2. Kartoffeln schneiden:
Kartoffeln gründlich waschen und in mundgerechte Stücke oder Spalten schneiden. Mit 2 EL Olivenöl, Salz, Pfeffer, Paprika und Knoblauchpulver mischen. Auf dem Blech verteilen – darauf achten, dass sie nicht zu eng liegen.

3. Backen – erster Durchgang:
Kartoffeln etwa 25 Minuten im Ofen backen, bis sie goldgelb und leicht knusprig sind.

4. Brokkoli hinzufügen:
Inzwischen den Brokkoli in kleine Röschen teilen, kurz abbrausen und trocken tupfen. Mit 1 EL Olivenöl vermengen. Nach den 25 Minuten zu den Kartoffeln auf das Blech geben, alles einmal durchmischen.

5. Parmesan on top:
Den geriebenen Parmesan großzügig über Kartoffeln und Brokkoli streuen.
Weitere 15 Minuten backen, bis der Käse goldbraun und alles schön knusprig ist.

6. Servieren:
Mit frischen Kräutern bestreuen, evtl. etwas Zitronensaft oder Chili-Flocken darübergeben – fertig!

Warum ich dieses Rezept liebe

Crispy Parmesan Veggies ist eines dieser Gerichte, das immer funktioniert. Es braucht kaum Vorbereitung, schmeckt jedem – und füllt die Küche mit diesem unvergleichlichen Duft nach ofengeröstetem Gemüse und geschmolzenem Käse. Es ist ehrliche Küche, die zeigt, dass Genuss nicht kompliziert sein muss.

Fazit

Ein einfaches, gelingsicheres Ofengemüse-Rezept mit Kartoffeln, Brokkoli und Parmesan – perfekt für den Alltag, die Feierabendküche oder als unkompliziertes Soulfood am Wochenende. Schnell gemacht, gesund, aromatisch und jedes Mal ein kleines Stück Wohlgefühl auf dem Teller.