WANDERPARADIES STEIERMARK: ÜBER DIE REITERALM ZUM SPIEGELSEE

Die Steiermark ist bekannt für ihre Naturschätze und atemberaubenden landschaftlichen Highlights - sie sind so zahlreich, dass man sie meiner Meinung nach gar nicht in Rankinglisten ordnen kann, da jedes für sich einzigartig ist. In der Steiermark muss man nicht zwischen Land und Wasser wählen - hier findest du beides harmonisch vereint. 

Zu einem meiner persönlichen Highlights zählt ein in den Schladminger Tauern gelegenes Naturjuwel: der Spiegelsee. Gut, der relativ kleine Spiegelsee ist wahrscheinlich kein Geheimtipp mehr - seine einzigartige Lage vor einem grandiosen Bergmassiv machte ihn in den vergangenen Jahren zu einer populären Kulisse für die zahlreichen Urlauber. 

Trotzdem ist er es mehr als wert, entdeckt zu werden - und wenn man zur richtigen Zeit unterwegs ist, hat man vielleicht sogar noch das Glück, dieses Traumpanorama einige Minuten in relativer Einsamkeit genießen zu dürfen. 

Wanderparadies Steiermark: Über die Reiteralm zum prachtvollen Spiegelsee

Vorab: der Spiegelsee hieß ursprünglich Gasslsee - er wurde erst von den immer zahlreicher werdenden Besuchern ob seines Effekts in Spiegelsee umbenannt. Hier findet dein Wanderherz alles, was es zum Glücklichsein braucht :) 

Wegbeschreibung zum Spiegelsee 

Den Spiegelsee erreicht man über den Wanderweg Nr. 66 von der Bergstation des Preunegg-Jets oder dem Parkplatz an der Gasslhöh Hütte aus schon nach einer kurzen bergaufführenden Wanderung in gut 45 Minuten. 

Der Wanderweg führt vorbei am Speicherteich "Reiteralmsee" und führt über einen breiten Wanderweg entlang des steilen Osthangs des höhergelegenen Rippetegg und der Gasslhöhe. Der Aufstieg bietet kaum Schatten - ich bevorzuge daher eine Wanderung in den frühen Morgenstunden oder am späten Nachmittag, wenn es nicht mehr so heiß ist. Insgesamt legst du auf der Wanderung eine Strecke von 4,2 km zurück. 

Hat man sich am Panorama des Spiegelsees endlich sattgesehen kann man innerhalb von wenigen Gehminuten noch zum Obersee aufsteigen der zwischen den Gipfeln des Rippetegg und des Schobers idyllisch in der Landschaft eingebettet ist. 

Weiterführende Wanderungen vom Spiegelsee: Der Reiteralm-Höhen-Rundweg 

Wenn du fit bist und eine längere Strecke zurücklegen willst, empfehle ich dir die Wanderung über den Reiteralm-Höhen-Rundweg der über das Rippetegg und die Gasslhöhe für. Dafür musst du ca. 2 Stunden zusätzlich einrechnen. 

Anreise zur Wanderung Spiegelsee 

Die Auffahrt zum Ausgangspunkt der Wanderung zum Spiegelsee ist mittels Gondelbahn und eigenem PKW möglich. 

Auf der Ennstal Bundesstraße bei Pichl abzweigen und die Auffahrt zur Preuneggstraße bis zur Talstation der Gondelbahn Preunegg-Jet nehmen. Betriebszeiten der Gondelbahn sind online auf www.reiteralm.at möglich. 

Über die mautpflichtige Reiteralmstraße kannst du mit dem PKW bis zur Eiskarhütte, Reiteralmhütte oder Gasselhöh' Hütte fahren. 

Per Wanderbus ab Ramsau ist eine Verbindung zur Gondelbahn Preunegg Jet vorhanden - Infos zum Fahrplan findest du unter www. rvb.at. 

Empfohlene Wanderzeit für den Spiegelsee ist von Mai bis Oktober. 

STACHELBEER-TARTE

In unserem Garten gibt es einen besonderen Ort, den ich noch mehr liebe als alle anderen wundervollen Plätze dort. Ja, dabei handelt es sich, wie du schon richtig vermutest um ein Plätzchen, wo die süßen Naschbeeren wachsen. 

Ich liebe frische Sommerbeeren: den aromatischen Duft der schwarzen Johannisbeeren und die verlockend aussehenden roten und gelben Ribiseln - die nasche ich direkt von den Sträuchern :)

Die Stachelbeeren sammle ich jedoch ein, um daraus die köstlichste Tarte zu backen, die der Sommer hergibt. 

Sommerliche Stachelbeer-Tarte 

Stachelbeeren sind nicht die populärsten Früchte für unsere klassischen Sommerkuchen. Wie schade, denn die köstliche Stachelbeere hat tatsächlich so viele gute Seiten: hohen Genussfaktor, knackig und mit viel Fruchtfleisch sind sie die idealen Früchtchen, um sie in einen feinen Teig zu verpacken. 

Mhhh ... hier kommt die meiner Meinung nach exquisiteste Tarte des Sommers :) 

Zutaten Stachelbeer-Tarte (für ca. 4 Portionen)

- 1 Packung Mürbteig 

- 300 g Stachelbeeren

- Mark einer Vanilleschote

- 2 EL Kristallzucker

- eine großzügige Prise Zimt

- Staubzucker zum Bestreuen

Zubereitung Stachelbeer-Tarte (fertig in 45 Minuten inkl. Backzeit)

1. Backrohr auf 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Teig samt Backpapier entrollen und in eine Tarteform oder auf ein Backblech geben und mehrmals mit einer Gabel einstechen.

2. Stachelbeeren waschen und putzen. Vanilleschote der Länge nach einschneiden und das Mark herauskratzen. Stachelbeeren mit Vanillemark, Zucker und Zimt vermischen. 

3. Stachelbeeren mittig auf dem Teig verteilen, dabei ca. 3 cm Rand frei lassen. Teigränder zur Mitte hin einschlagen und vorsichtig andrücken. 

4. Tarte auf im Backrohr (unterste Schiene) ca. 30 Minuten goldbraun backen. Aus dem Ofen nehmen, etwas abkühlen lassen und mit Staubzucker bestreut servieren.

WASSERMELONEN-GAZPACHO

HOOOOT!  

Draußen flirrt die Sommerhitze und eine bleierne Müdigkeit lähmt vom frühen Vormittag an die Stadt. Die Hitze hat Wien im Augenblick fest im Griff und dagegen hilft nur einen Gang zurückschalten, viel Trinken, den Kreislauf schonen und sich nach Möglichkeit in der ärgsten Hitze des Tages in gekühlten Räumen aufzuhalten. 

Und welche Nahrung ist während dieser Zeit optimal für unseren Körper?

Wassermelonengazpacho - kalte Suppe für einen heißen Sommer 

Im Sommer gibt es nichts Besseres als kalte Suppen! In Spanien gehört Gazpacho, die berühmte eiskalt servierte Gemüsesuppe, während der heißen Monate zu den beliebtesten Gerichten und das aus gutem Grund: drin sind kühlende Lebensmittel, die erfrischend schmecken. 

Im Sommer 2017 habe ich dir bereits ein ganz klassisches Gemüse-Gazpacho serviert - heute gibts ein Gazpacho 2.0 mit fruchtiger Wassermelone. Ich darf dir schon vorab verraten - es schmeckt mir sogar besser als das Herkömmliche. 

Verrate mir gerne, welches Gazpacho dein Favorit ist; ich bin gespannt!

Zutaten Wassermelonengazpacho (für ca. 4 Portionen)

- 500 g Wassermelone, in grob Stücke geschnitten

- 500 g Paradeiser / Tomaten

- 200 g Weißbrot

- 120 g Olivenöl

- 1 Knoblauchzehe

- eine gute Prise Salz 

Zubereitung Wassermelonengazpacho (fertig in ca. 15 Minuten)

1. Die Paradeiser / Tomaten waschen zerkleinern und durch ein Sieb passieren damit Haut und Kerne entfernt werden können. 

2. Das Weißbrot im Tomatenpüree einweichen, die Wassermelonen-Stücke, das Olivenöl den Knoblauch und das Salz hinzufügen und mixen. 

3. Je nach Gusto mit einer Scheibe Wassermelone servieren. 

PIKANTE WASSERMELONEN-PIZZA

Die heißen Sommertage verbringen wir ganz entspannt im Garten unter schattigen Bäumen und lassen unsere Seele baumeln. Das ist der für mich angenehmste Teil des Sommers: wir haben keine Pläne, keine Termine und lassen uns treiben. 

Diese der Hitze und Leichtigkeit des Sommers geschuldete Einfachheit setzt sich bis in die Küche fort und lässt genug Raum und Zeit für köstliche, aber simple kulinarische Sommergenüsse.

Pikante Wassermelonenpizza

Was wäre ein Sommer ohne Wassermelonen? Wassermelonen gehören im Hochsommer quasi zu unseren Grundnahrungsmitteln. Das geht so weit, dass ich daraus für die ganze Familie "Pizza" zubereite. 

Für die raffinierte Wassermelonenpizza brauchst du weder Teig anzurühren noch den Ofen einzuheizen. Alles, was du benötigst, sind lediglich dicke Scheiben einer reifen, saftigen Wassermelone und schon kann die beste Pizzaparty des Sommers beginnen! 

 Zutaten für eine pikante Wassermelonenpizza (für ca. 8 Stücke)

- eine halbe Wassermelone 

- 100 g Rohschinken

- 200 g Mozzarellabällchen

- 250 g (Cherry-)Tomaten 

- ein kleiner Bund Basilikum

- Balsamico-Essig- und Olivenöl zum Beträufeln

- Salz, Pfeffer 

Zubereitung pikante Wassermelonenpizza (fertig in ca. 15 Minuten)

1. Die Wassermelone in ca. 2 cm dicke Scheiben schneiden. Scheiben vierteln und auf einem Teller oder einer Platte wieder zusammensetzen. 

2. Den Rohschinken zu Röllchen drehen und zusammen mit den Mozzarellabällchen auf der Wassermelone verteilen. Basilikum waschen, trocknen und die Blätter auf der Pizza verteilen. 

3. Die Wassermelonenpizza mit Salz und Pfeffer würzen. Zum Abschluss mit Balsamico-Essig und Olivenöl beträufeln und sofort genießen. 

LVDWIG - DIE BAR AN DER WIEN

EINLADUNG I Nach einer gefühlten Ewigkeit aufgrund der coronabedingten Schließungen der gesamten Gastronomie war es vergangenen Mittwoch endlich soweit: mein erster Barbesuch! Es ist unglaublich, wie lustig und angenehm es war, unbeschwert in einer Bar zu sitzen, neue spannende Cocktailkreationen auszuprobieren, das chice Ambiente zu genießen und mit netten Leuten zu plaudern. 

Ich habe jede Minute davon genossen und die prickelnde Atmosphäre förmlich aufgesaugt. Dabei ist die Location, die Lvdwig Bar, noch ein echter Geheimtipp - sie befindet sich versteckt in einem stilvollen Hotel mitten im Herzen Wiens. 

Tradition trifft Geschmack: Lvdwig - die Bar an der Wien

Mit Hotelbars ist es so eine Sache in Wien. Die Wiener*Innen sind im Gegensatz zu anderen Hauptstädtern nicht bekannt dafür, im großen Stil Hotelbars zu frequentieren. Barbara Ludwig, Branchenkennerin und Inhaberin des Hotels Beethoven und der Lvdwig Bar knüpft an diesem kniffligen Punkt an: "Mir war es wichtig, eine Bar zu eröffnen, in der sich Wiener und Wienerinnen in der eigenen Stadt zu Hause fühlen." 

Und wie schade wäre es, so tolle Bars vorwiegend den Touristen zu überlassen; vor allem, weil es hier, wie im Fall des Lvdwigs, richtige Juwelen zu entdecken gibt. 

Das Lvdwig - Barkultur vom Feinsten im Herzen von Wien 

Im eleganten Boutique Hotel Beethoven, in einer ruhigen Seitenstraße am quirligen Wiener Naschmarkt gelegen, versteckt sich eine kleine, aber richtig chice Bar. Urlaubsfeeling kommt dabei speziell im Sommer auf; dann sorgt eine großzügige Sommerterrasse dafür, dass es sich dort im mediterranen "City-Outdoor-Wohnzimmer" nach Urlaub in der eigenen Stadt anfühlt. 

Für coole und kreative Cocktailkreationen zeichnet Chefbartenderin Isabella Lombardi verantwortlich. Mit ihren außergewöhnlichen Cocktails überzeugt sie nicht nur ihr Stammpublikum, sondern wurde erst kürzlich auch vom Falstaff zur Barfrau des Jahres gekürt. 

Wien in 6 Sips in der Ludwig Bar 

Für kuratiertes Afterwork möchte ich euch heute eine spezielle Reise für Cocktailaficionados vorstellen. In der charmanten Atmosphäre der Lvdwig Bar werden als Hommage an unser einzigartiges Wien 6 kreative Cocktails kredenzt, deren Zutaten und Zubereitung wahre Geschmack- und Genussexplosionen versprechen. 

Ihre Namen wie Ménage à Trois, Suffragette oder XOXO Wolferl lassen bereits erahnen, dass hier ganz persönliche und einzigartige Drinks darauf warten, den Geschmackshorizont zu erweitern. Vielleicht entdeckt man sogar einen neuen Lieblingsdrink - meiner steht jedenfalls fest: die "Suffragetten" haben mich geschmacklich überrascht und restlos begeistert. Falls man keine Zeit hat persönlich vorbeizukommen, kann man die Cocktails online hier bestellen. 

Lvdwig Destination Collection 

Übrigens verspricht der Sommer im Lvdwigs weitere spannende Events, die du keinesfalls verpassen solltest, vor allem wenn du, so wie ich, vom Fernweh geplagt bist. Das Lvdwig bringt trendige Hotspots wie Capri, Mexiko und Südfrankreich direkt zu uns in die Donaumetropole.

Streich dir den 16. Juli 2021 rot im Kalender an  um 17:00 startet das Kick-Off Event und bringt kühle Cocktails a la Capri direkt nach Wien :) Fancy Cocktails und köstlicher Barfood versprechen Urlaubsfeeling pur - der Sommer wird leiwand! 

Das Lvdwig - Die Bar an der Wien 

Papagenogasse 6

1060 Wien 

SOMMERLICHER KIRSCH-CAPRESE-SALAT

Im Hochsommer leben wir überwiegend von Salaten. Niemand hat Zeit oder Lust, lange in der Küche zu stehen, deshalb bleibt der Herd meistens kalt und wir genießen knackige Salate, die wir immer wieder verändern, damit erst gar keine Langeweile aufkommt. 

Wie gut, dass man "Salat" immer wieder neu variieren und je nach individuellem Gusto verändern kann. Vor allem wo wir im Sommer bei Obst und Gemüse genussvoll aus dem Vollen schöpfen können.

Sommerlicher Kirsch-Caprese-Salat 

Bei den vielen köstlichen saisonalen Zutaten kommt garantiert keine Langeweile auf und ja, bei mir kommen Kirschen und Himbeeren nicht nur in den Kuchen, sondern auch in den Salat. 

Dort passen die sommerlichen Früchtchen geschmacklich sogar ausgezeichnet zu knackigem Pflücksalat und italienischem Mozzarella. Voilà: Sommerglück am Gaumen. 

Zutaten für einen sommerlichen Kirsch-Caprese-Salat (für ca. 4 Portionen)

- 600 g Kirschen, entsteint

 - 200 g Himbeeren

- 200 g Mozzarellabällchen

- eine Handvoll Pflücksalat, gewaschen und geputzt

- einen Bund Basilikum

- 100 ml Olivenöl

- Salz, Pfeffer

Dazu passt hervorragend knuspriges Baguette. 

Zubereitung Kirsch-Caprese-Salat (fertig in ca. 20 Minuten)

1. Kirschen entsteinen und halbieren. Himbeeren waschen. Mozzarellabällchen abtropfen lassen. 

2. Den Pflücksalat in eine Schüssel geben und danach die Kirschen, Himbeeren und Mozzarella dazugeben.

3. Mit Olivenöl marinieren. Danach alles gut vermengen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Zum Kirsch-Caprese-Salat passt hervorragend knuspriges Baguette.