MOHN-MANDARINEN GUGELHUPF

So schnell ist er da - der erste Advent! Am Sonntag beginnt der offizielle Countdown zum Weihnachtsfest. Das für viele Menschen schönste Fest des Jahres steht heuer ganz im Zeichen von den Maßnahmen zur Eindämmung der Corona-Pandemie und wird allem Anschein nach ganz anderes verlaufen, als wir es gewohnt sind. 

Wir sollten uns trotzdem keinesfalls entmutigen lassen und versuchen, es uns und unseren Lieben so gut gehen zu lassen als nur möglich. Deshalb starte ich mit dir ganz genussvoll in das erste Adventwochenende: ich habe einen köstlichen Gugelhupf gebacken, von dem ich sicher bin, dass dich dessen Geschmack ganz wunderbar überraschen wird.

Der weihnachtliche Mohn-Mandarinen Gugelhupf 

Der Mohn-Mandarinen Gugelhupf wird dir deinen Sonntag (oder auch jeden anderen Tag ;) perfekt versüßen. Er überzeugt nicht nur durch den samtigen Mohngeschmack - bei diesem Gugel sorgen die fruchtigen Mandarinen für einen spritzigen Twist.

Mohn und saftige Mandarinen verbünden sich in diesem delikaten weihnachtlichen Gugelhupf zu einem großartigen Geschmackserlebnis und sorgen für das perfekte Dessert zum Auftakt der besinnlichen Adventszeit. Zeit für die wichtigen Dinge nehmen, zur Ruhe kommen und entspannen - lass uns die Weihnachtszeit gemeinsam genießen.

 Zutaten für einen saftigen Mohn-Mandarinen Gugelhupf (für ca. 15 Stück)

- 5 Bio-Mandarinen

- 450 g Mehl

- 250 g weiche Butter 

- 5 Eier

- 150 g Zucker

- 2 Packungen Mohnback á 250 g 

- 1 Packung Backpulver

- 3 EL Rum (oder Orangensaft)

- 1 Packung Vanillezucker

- 1 walnussgroßes Stück Ingwer

- 1 Zimtstange

- 1 gute Prise Anis, gemahlen

- 1 Prise Salz

Für die Glasur

- 400 g Staubzucker, und etwas mehr zum finalen Drüberstreuen

- Zuckerperlen

Zubereitung Mohn-Mandarinen Gugelhupf (fertig in ca. 1h 15 Minuten, inkl. Backzeit)

1. Ingwer schälen und würfeln. Schale einer Mandarine fein reiben und sämtliche Mandarinen auspressen. Ca. 300 ml Saft mit Ingwer und Zimt mischen, erwärmen, 10 Minuten köcheln lassen, dann durch ein Sieb gießen. 

2. Den Backofen auf 180° C (Umluft 150°C) vorheizen. Eine Gugelhupfform fetten. 

3. Butter mit Zucker, Vanillezucker, Salz und Anis schaumig schlagen. Eier nacheinander unterrühren und dabei ca. 100 ml gewürzten Mandarinensaft und Rum unterrühren. 

4. Etwa 300 g Teig mit Mohnback verrühren. Die Hälfte des hellen Teigs in die Form füllen, darauf den Mohnteig verteilen, übrigen hellen Teig draufgeben. Teige mit einer Gabel durchziehen, sodass eine Marmorierung entsteht. 

5. Gugelhupf ca. 50 Minuten backen evtl. mit Alufolie abdecken. Aus dem Ofen nehmen, etwas abkühlen lassen, aus der Form stürzen auskühlen lassen. 

6. Für den Zuckerguss den übrigen Mandarinensaft und Puderzucker glatt rühren. Gugelhupf damit glasieren, mit Puderzucker bestäuben und mit Zuckerperlen garnieren.

KNACKIGER WINTERSALAT MIT TOPINAMBUR UND MANDARINEN

Wie wichtig eine ausgewogene Ernährung für mein Wohlbefinden ist, davon habe ich dir schon oft berichtet. Unsere Ernährung hat unbestreitbar einen sofortigen Effekt auf unser Wohl- oder Unwohlsein. Abwechslung am Speiseplan ist dabei ein ganz entscheidender Faktor und auch das Tüfteln und das Entdecken neuer Rezept gehört für mich eindeutig zu dem lustvollen Prozess einer bewussten und gesunden Ernährung dazu. Denn das kulinarisch-köstliche Abenteuer beginnt im Kopf :)

Superfood Topinambur

Nicht verpassen solltest du den Genuss eines sehr schmackhaften und immer noch etwas vernachlässigten Wurzelgemüses - der Topinambur. Topinambur stammt ursprünglich aus Nord- und Mittelamerika und wird heute hauptsächlich in Frankreich angebaut. In der dem Erdapfel optisch ähnlichen Knolle stecken jede Menge wertvoller Inhaltsstoffe wie Kalium, Eiweiß, Eisen und Vitamine sowie der Ballaststoff Inulin, der für eine gesunde Darmflora förderlich ist. Topinambur hat einen milden, nussigen Geschmack, ist bissfest und hur wenige Kalorien.

Du kannst Topinambur zwar einige Tage im Kühlschrank lagern, sie sollte aber möglichst frisch verzehrt werden, denn es ist schnell verderblich.

Die tolle Knolle lässt sich zu allerlei spannenden Gerichten verarbeiten - ich habe mich heute dazu entschieden, meinen Salat damit aufzupeppen, indem ich Topinamburscheibchen in einer Pfanne kross herausbacke und als knuspriges Topping darüberstreue.

Knackiger Wintersalat mit Topinambur und Mandarinen 

Zutaten für einen knackigen Wintersalat mit Topinambur und Mandarinen (für ca. 4 Portionen)

- 350 g Blattsalate

- 400 g Topinambur

- 2 EL Zitronensaft

- 4 Mandarinen

- 8 EL natives Olivenöl

- 4 EL (Frucht-)Essig

- 2 EL Sonnenblumenkerne, geröstet

- 1 TL Senf

- Salz, Pfeffer

Zubereitung Wintersalat mit Topinambur und Mandarinen (fertig in ca. 20 Minuten)

1. Den Salat waschen und trockenschleudern. Die Topinambur schälen, putzen und in nicht zu dicke Scheiben schneiden bzw. hobeln. Diese sofort mit Zitronensaft beträufeln, damit sie nicht braun werden. 

2. Mandarinen schälen, in einzelne Filets teilen und diese quer halbieren. 

3. Für das Dressing Essig, 6 EL Öl, Senf, Salz und Pfeffer in einer Schüssel vermengen. 

4. 2 EL Öl in einer Pfanne erhitzen und den Topinambur darin bei mittlerer Hitze in ca. 10 Minuten goldbraun braten. Danach mit Salz und Pfeffer würzen. Die Pfanne vom Herd nehmen und den Topinambur lauwarm abkühlen lassen. 

5. Den Salat mit den Mandarinen und dem Dressing vorsichtig in einer Schüssel vermengen und anschließend auf vier Schüsseln verteilen. Die Topinamburscheiben darauf anrichten. Abschließend den Salat mit den gerösteten Sonnenblumenkernen bestreut servieren. 

FÜNF GEWÜRZE FÜR DEINE WINTERKÜCHE

Das A und O jeder Speise: Gewürze! Durch ihr besonderes Aroma verleihen Gewürze unserem Essen erst den richtigen Twist und ihren besonderen Geschmack. Mit den Aromen von Gewürzen verbinden wir außerdem Erinnerungen: ich werde sofort in Omas "Weihnachtsbackstube" katapultiert, wenn ich den Duft von Anis in die Nase bekomme. 

Die Advents- und Weihnachtszeit wäre ohne bestimmte Gewürze gar nicht denkbar - aber Gewürze können noch viel mehr als nur für das nötige Aroma zu sorgen sie sind nämlich wahre Superfoods! Die fünf folgenden Winter- und Weihnachtsgewürze Zimt, Kardamom, Vanille, Nelken und Sternanis wärmen von innen und sind ein absoluter Benefit für die optimale Ernährung im Winter. 

Fünf Gewürze für deine Winterküche

1. Zimt

Ganz naiv gefragt: gibt es wirklich jemanden, der Zimt nicht mag? Zimt ist meiner Meinung nach der Star unter den Gewürzen und das ultimative Wohlfühl-Gewürz, nicht nur, aber vor allem zur Weihnachtszeit. Mit Zimt würze ich übrigens nicht nur Süßspeisen und Desserts, sondern auch herzhafte Gerichte. 

Zimt wird aus der Innenrinde des immergrünen Zimtbaumes gewonnen und veredelt geschmacklich eine Vielzahl an Gerichten. Die Rinde des Zimtbaumes wird dafür abgezogen und getrocknet. 

Ceylon-Zimt ist die edelste Sorte; er kann im Vergleich zu den anderen Sorten Cassia und Padang auch in größeren Mengen genossen werden. Zu den gesundheitlichen Vorteilen von Zimt zählt die Ankurbelung des Stoffwechsels ebenso wie sein Beitrag, den Cholesterinspiegel zu senken. Übrigens harmoniert Zimt ganz wunderbar mit den feinen Aromen von Nelke und Anis. 

2. Kardamom

Ganz klar ein Favorit beim Würzen in der Weihnachtszeit: Kardamom. Er hat einen unverwechselbar kräftigen, bitter-süßen Geschmack und eine leichte Schärfe. Die Samen verstecken sich in Kapseln, die vor dem Genuss geknackt werden müssen. Kardamom zählt wie Ingwer zu den Ingwergewächsen und wirkt ebenso gegen Erkältungsbeschwerden. 

Ein Superfood ist Kardamom auch für deinen Magen, denn er beruhigt und unterstützt deine Verdauung. Kardamom schmeckt umso intensiver, je größer und grüner die Kapseln sind. Die Kapseln sind locker ein Jahr haltbar. 

3. Vanille

Die ursprünglich aus Mexiko stammende Vanille ist eine tropische Orchideenart und ist mit ihrem süßlich-blumigen Aroma in unserer europäischen Küche seit Langem stark verankert. Mittlerweile ist Madagaskar der Haupterzeuger des unverwechselbaren Gewürzes, das überall auf der Welt Desserts, Eis und andere Speisen verfeinert. 

Am besten verwendest du in der Küche das frisch ausgeschabte Mark einer Vanilleschote - es schmeckt besonders intensiv und sollte nach Möglichkeit der Verwendung synthetischer Vanille unbedingt vorgezogen werden. Optimalerweise sollten die kostbaren Schoten kühl und dunkel aufbewahrt werden. 

4. Nelken

Wenn du jemals auf eine Nelke gebissen hast, wirst du deren intensiven Geschmack vermutlich gut in Erinnerung behalten. Bei der würzig-scharfen Nelke gilt es, die Dosierung auf alle Fälle gut zu beachten, denn ein zu viel dieser aromatischen Gewürzzutat kann schnell "too much" sein und zu "pfeffrig" schmecken. 

Nelken sind reich an Antioxidantien und ebenfalls für ihren positiven Einfluss auf unser Immunsystem bekannt. Ganze Nelken sind verschlossen in einem luftdichten Gefäß mindestens ein Jahr haltbar - gemahlen verlieren sie enorm schnell an Würzkraft. 

5. Sternanis

Süßlich und lakritzartig im Geschmack verleiht Sternanis im Winter wärmenden Getränken wie Punsch oder Glühwein ein feines Aroma. Zu Pulver gemahlen ist Anis wesentlicher Bestandteil für feine Teige - ein Lebkuchenteig wäre ohne Anis kaum vorstellbar. 

Mein Tipp: als Zutat im Glühwein oder Punsch entfaltet Anis seine wärmende und anregende Wirkung besonders optimal. Anis behält sein Aroma einer luftdicht abgeschlossenen Verpackung für mindestens zwei Jahre.

Das war mein persönliches Best-of Wintergewürze :) Jetzt würde mich natürlich interessieren, welche Gewürze du in der Herbst- und Winterzeit bevorzugst? 

PS: die wundervollen Bilder stammen alle von der großartigen Fotoplattform unsplash.com.

WÜRZIGE CHAMPIGNONCREME-SUPPE

Womit ich mir immer eine riesengroße Freude mache? Suppen! Dazu muss es nicht unbedingt erst Herbst werden, Suppen esse ich mit großem Appetit zu jeder Jahreszeit unheimlich gerne. Das liegt an den zahlreichen Vorteilen von Suppengerichten. 

Sie sind meistens schnell zubereitet, man braucht dafür nur einen Topf, sie eignen sich ideal zur Resteverwertung, schmecken hervorragend und sind ziemlich gesund. Vor allem, wenn du die Brühe selber zubereitest, was ich dir auch empfehle, weil es supereasy und außerdem noch gesund und wohltuend ist. 

Champignoncremesuppe  

In der kühlen Jahreszeit liebe ich vor allem deftige Gemüsecremesuppen. Eine, die ich von Zeit zu Zeit immer wieder gerne schmecken lasse, ist eine wunderbar aromatische Champignoncremesuppe, die sowohl den Magen als auch Herz und Seele wärmt.

Das wunderbare Pilzaroma zaubert einen angenehm erdigen Geschmack auf deinen Gaumen und die samtige Textur setzt Löffel für Löffel ein irres Wohlgefühl in dir frei. Ja, diese Suppe muss man einfach lieben!

Zutaten für eine würzige Champignoncremesuppe (für ca. 4 Portionen)

- 1 große Zwiebel, gewürfelt

- 2 Knoblauchzehen, gehackt

- 800 g braune Champignons, grob zerkleinert

- 1 EL Thymian, getrocknet

- 1 l Gemüsebrühe

- 2 EL (pflanzliches) Joghurt

- 3 EL Olivenöl

- Salz, Pfeffer

- optional; eine Handvoll geröstete Erdnüsse, grob gehackt und/oder gehackter Schnittlauch oder Petersilie

Zubereitung einer Champignoncremesuppe (fertig in ca. 45 Minuten)

1. Olivenöl in einem Topf erhitzen, Zwiebeln und Knoblauch darin mit etwas Salz bei mittlerer Hitze 5 Minuten andünsten. 

2. Champignons, Thymian, Pfeffer hinzufügen und zugedeckt 10 Minuten weich schmoren, dabei gelegentlich umrühren. Dann Gemüsebrühe dazugeben kurz aufkochen und 20 Minuten weiterköcheln lassen. 

3. Die Suppe vom Herd nehmen, den Joghurt dazugeben und mit einem Stabmixer pürieren. Je nach Gusto mit Erdnüssen und/oder frischen Kräutern bestreut servieren. 

KÜRBISSCHNITZEL MIT KNACKIGEM KRAUTSALAT

Was ich mich oft frage: Warum werden fast ausschließlich Fleischgerichte als deftig und sättigend, kurzum als köstliches Soulfood bezeichnet? Ich bin überzeugt: Gemüseküche tut nicht nur unserem Körper gut, sondern macht lange satt und ist ein Hochgenuss. Den Beweis dafür möchte ich mit meinem heutigen Veggie-Rezept erbringen, und ich bin sicher, auch eingeFLEISCHte Fleischliebhaber zu überzeugen, dass in pflanzlicher Kost durchaus das Potenzial für herzhaftes Seelenfutter steckt.

Kürbisschnitzel mit knackigem Krautsalat 

Ein Gericht, das viele seit ihrer Kindheit lieben und das unzweifelhaft zu einem Eckpfeiler der österreichischen Küche zählt, ist das Wiener Schnitzel. Im Originalrezept wird Kalbfleisch dafür verwendet, populär sind in Österreich aber ebenso das Schweins-, Hühner- und Putenschnitzel. 

Ich möchte dich heute dafür begeistern, statt Fleisch einmal saisonales Gemüse, nämlich Kürbis, zur alternative Grundlage eines feinen Schnitzels zu machen. Kürbis, der neben viel Geschmack zahlreiche Mineralstoffe, Spurenelemente, Vitamine und Ballaststoffe enthält, eignet sich bestens dafür. In einer knusprigen Semmelbrösel-Kürbiskernpanade entfaltet er den intensiven Geschmack des ganzen köstlichen Herbst auf deinem Teller. Dazu passt hervorragend ein ebenfalls gerade frisch am Markt zu kaufendes Gemüse, nämlich Rotkraut, verarbeitet zu einem knackigen Salat. 

Rotkraut fördert die Verdauung, liefert wertvolle Vitamine und pusht dein Immunsystem. YES. Wer könnte das in dieser grauen, nass-kalten Jahreszeit nicht gebrauchen? Apropos grau: Bei dem trüben Herbstwetter freuen sich auch die Augen über die knallbunte Optik am Teller :) 

Lass dir dein saisonales Gemüseschnitzel gut schmecken und tut dir und der Umwelt etwas ganz unglaublich Gutes. 

Zutaten für Kürbisschnitzel mit knackigem Krautsalat (für ca. 4 Portionen)

für die Kürbisschnitzel: 

- 1 kg Butternusskürbis, geschält

- 150 g Semmelbrösel

- 100 g Kürbiskerne, gerieben

- 3 Eier, verquirlt

- 100 g Mehl

- Pflanzenöl, zum Ausbraten

für den Krautsalat: 

- 180 g Rotkraut

- 1 EL Zucker

- 2 TL scharfer Senf

- 3 EL Rotweinessig

- 4 EL Pflanzenöl (z.B. Sonnenblumenöl)

- 2 Jungzwiebeln, in feine Ringe geschnitten

- 3 EL Sonnenblumenkerne, geröstet

- Salz, Pfeffer

Zubereitung Kürbisschnitzel mit knackigem Krautsalat (fertig in ca. 50 Minuten)

1. Backrohr auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Kürbis in 1 cm dicke Scheiben schneiden, salzen und auf einem mit Backpapier belegten  Backblech verteilen. Mit Backpapier bedecken und im Ofen ca. 15 Minuten backen. 

2. Für den Salat das Rotkraut in sehr feine Streifen schneiden oder noch besser hobeln und mit  einer Marinade aus Zucker, Senf, Essig, Öl, Salz und Pfeffer vermischen und die Jungzwiebeln und Sonnenblumenkerne unterheben. 

3. Semmelbröseln und Kürbiskerne mischen. 

4. Kürbisscheiben ausdampfen lassen, dann in Mehl wenden, durch die Eier ziehen und in der Bröselmischung wälzen. 

5. Kürbisscheiben in Pflanzenöl auf beiden Seiten goldbraun backen. Mit dem Rotkrautsalat zusammen gemeinsam genießen. 

WORKING FROM HOME: 5 TIPPS FÜR DEN OPTIMALEN WORK-FLOW

Home-Office: ein Thema, das stark polarisiert und seit heuer so präsent ist wie nie zuvor. Die einen freut es, weil sie sich durch den Wegfall des Arbeitsweges viel Zeit und Nerven sparen. Die anderen fühlen sich vielleicht eher einsam und sehnen sich nach dem Austausch und dem direkten Kontakt mit den Kollegen und Kolleginnen im Office.

Die Möglichkeit von zu Hause aus zu arbeiten gibt es nicht erst seit der aktuellen Corona-Krise; diese hat aber schneller und deutlicher gezeigt, dass das Teleworking sehr gut klappt und sowohl für Arbeitgeber als auch Angestellte zukünftig immer populärer und wichtiger wird. 

Schöne neue Arbeitswelt: Working @ Home

Es gibt zahlreiche Pro- und Kontras für das Arbeiten im Home-Office. Als jemand der beide Seiten kennt - die Arbeit von zu Hause aus sowie in der lebhaften Atmosphäre eines Büros - beschäftige ich mich als notorische Prokrastriniererin bereits länger mit Strategien für den optimalen Work Flow. 

Im Büro sowie im Home-Office gib es einige Dinge, die den idealen Arbeitsfluss stören bzw. behindern können. Im Büro ist es vielleicht die Ablenkung durchs Team und im Home-Office können unter Umständen Kinder, Partner oder andere Familienangehörige die Arbeitsabläufe durcheinanderbringen. At home kommt allerdings erschwerend hinzu, dass Prokrastinieren, also das Aufschieben der eigentlichen Arbeit, durch Tätigkeiten wie dringendes Fensterputzen, Aussortieren der Garderobe oder dem unaufschiebbaren Ordnen der Back- und Kuchenformen sehr verlockend ist. 

Deshalb möchte ich heute nützliche Tipps für den optimalen Work Flow im Home-Office teilen; vielleicht hast du ebenfalls einen guten Tipp - dann schreib ihn gerne als Kommentar dazu. 

5 Tipps für den optimalen Work-Flow im Home-Office

1. Ordnung

Du findest den Zettel mit den wichtigen Notizen nicht? Du hast keine Ahnung wo du nochmal die Post gestapelt hast? Dein analoger Terminkalender ist nicht auffindbar dafür sammeln sich auf deinem Tisch leere Gläser und die Verpackungen von zwei Schokoriegeln? Kein Wunder, dass du nicht richtig in den Flow kommst - das Chaos auf deinem Tisch beeinflusst laut Feng-Shui den reibungslosen Arbeitsablauf. Bevor du also zu Arbeiten beginnst, säubere deinen Arbeitsplatz und lege darauf nur die für deine aktuelle Tätigkeit relevanten Dinge ab. 

Hast du keinen eigenen Schreibtisch dann achte darauf, dass während der Zeit, die du vielleicht am Küchentisch arbeitest, dieser frei von Chaos ist. Am Ende des Arbeitspensums verstaue deine Arbeitsunterlagen wieder und hinterlasse einen ordentlichen Tisch damit du am nächsten Tag wieder ohne Verzögerung frisch durchstarten kannst. 

2. Dein Ritual

Menschen brauchen Rituale - sie geben nicht nur Sicherheit, sondern stimmen uns optimal auf die bevorstehende Aufgabe ein. Mit Ritualen signalisiert du deinem Körper und Geist außerdem, dass es jetzt ohne weitere Verzögerung direkt losgeht. 

Für mich funktionieren einfache Yogaübungen perfekt - bevor ich mich an den Schreibtisch setze, fließe ich durch ein paar Sonnengrüße oder stärke mich mit einfache Dehnübungen aus dem Yoga. Das braucht nicht viel Zeit, ist aber sehr effektiv und geht zu Hause wesentlich besser als im Büro ; )

3. Going dark - Ablenkungen ausschalten

Was jetzt von immenser Wichtigkeit ist: noch bevor ich mit der Arbeit starte, werden alle digitalen Ablenkungen eliminiert. Da ich mich enorm leicht Ablenken lasse und jedem Piepsen des Handys und der Mailbox nur zu gerne nachgehe und mich leicht in Social Media Timelines verliere, ist es für meinen produktiven Workflow Pflicht, alle Funktionen auf stumm zu schalten. Sogar das Handy ist dann im Flugmodus. 

4. Grenzen setzen fürs gemeinsame Home-Office

Wenn dein Partner oder deine Partnerin ebenso im Home-Office arbeitet, ist es wichtig, klare Grenzen zu ziehen. Die Versuchung, beim anderen vorbeizuschauen, sich gegenseitig abzulenken oder den anderen mit lauten Telefonaten zu stören, ist gegeben und sollte im Voraus bedacht und dafür nach Lösungen gesucht werden. 

Respekt, Kompromissbereitschaft und wertschätzende Kommunikation gelten nicht nur im "echten" Büro als Erfolgsfaktoren fürs Arbeiten, sondern ebenfalls im Home-Office.

5.  Pausen machen 

Das ist klar mein Lieblingsteil - wenn du Pause machst, dann mach wirklich Pause. Kein nebenher 'schnell noch ein Mail an die Kollegin schreiben' oder 'eine Rechnung ausdrucken'.

Pause ist Pause ist Pause. 

Steh auf, geh hinaus, dreh ein paar Runden im Park, hold dir einen Kaffee und lüfte deinen Kopf aus. Danach geht es um so produktiver weiter. 

Was sind deine Strategien für erfolgreiches Arbeiten im Home-Office? Ich freue mich auf deine Tipps!

Die Bilder des Beitrags stammen von der wunderbaren Seite unsplash.com 

DIE GENIALEN 3 ZUTATEN {FRÜHSTÜCKS}KEKSE

Nicht erst seit ich Mama bin, denke ich über "gesundes" Frühstück und gehaltvolle Snacks nach. Dabei besteht jedoch ein großer Unterschied zwischen dem, was mir und dem, was meiner kleinen Tochter schmeckt. Selbst wenn man noch so darauf achten möchte, Kinder gesund und ausgewogen zu ernähren: was nicht schmeckt, kommt den wählerischen Minis nicht über die Lippen. 

Die genialen 3 Zutaten {Frühstücks}Kekse

Kekse zum Frühstück oder als Snack in die Jausenbox? Kling zu gut um wahrzunehmen sein? Nein, denn kürzlich probierte ich ein richtig tolles, weil schnell und einfach gemachtes, und außerdem leckeres und gesundes Rezept. Dafür brauchst du nicht mal eine Handvoll Zutaten und die Zubereitung dauert gerade mal 20 Minuten. Noch wichtiger - der herrliche Duft, der schon beim Backen aus dem Ofen strömt und bereits ein superfeines Ergebnis verspricht :) 

Die Kombination aus süßen Bananen (tolles Nervenfutter), feinen Haferflocken (spenden Energie und stoppen Heißhunger) und Schokotröpfen schmeckt den Minis ebenso wie den Erwachsenen und ist ein tolles "on the go" Frühstück, wenn es schnell gehen muss oder ein überzeugendes Goodie für die Jausenbox. Mit den köstlichen {Frühstücks}Keksen gelingt der Spagat zwischen köstlich und gesund mit Leichtigkeit.

Zutaten für geniale {Frühstücks}Kekse (ca. 10-12 Stück) 

- 2 große, (über)reife Bananen 

- 180 g feine Haferflocken

- 50 g Schokoladenlinsen

-  (du kannst deinen Cookieteig je nach Gusto mit Honig, Zimt, Ahornsirup, Salz o.Ä. verfeinern)

Zubereitung der genialen {Frühstücks}Cookies (fertig in ca. 20 Minuten)

1. Den Backofen auf 180°C (Ober-Unterhitze) vorheizen. 

2. Die Bananen mit einer Gabel in einer Schüssel zerdrücken. Die Haferflocken dazugeben und gut vermengen. Abschließend die Schokotröpfchen unterheben. 

3. Ein Backblech mit Backpapier belegen. Mit einem Esslöffel ein bisschen Teig aus der Schüssel nehmen, zu einem runden Cookie formend auf das Backpapier setzen. Im Ofen ca. 15 Minuten leicht golden backen lassen. Auskühlen lassen und genießen.