SO SCHMECKT LEBENSFREUDE: TABOULEH SALAT

sich gesund und ausgewogen zu ernähren kann so einfach sein: mit den richtigen rezepten! denn nach der arbeit hat niemand lust, zeit oder kraft noch stundenlang in der küche zu stehen. am einfachsten ist es überhaupt, gerichte zu kochen, die man schon einen tag vorher vorbereiten kann, sodass man sie dann nur noch schnell zu vervollständigen braucht. wie zum beispiel einen herrlich-würzigen tabouleh salat mit quinoa und/oder bulgur. ebenfalls je nach geschmack und vorlieben abwandelbar aber immer köstlich und sehr gesund. vor allem wird es nie langweilig, weil man den salat immer wieder mit den verschiedensten saisonalen produkten erweitern kann :) der tabouleh salat eignet sich hervorragend als mittagessen (perfekt fürs büro) oder als kleiner snack am abend. so einfach kann ausgewogene ernährung sein <3 

zutaten (für 4 personen)

für den salat:

250 g gemischte salate (z.b. rucola, blattspinat, pflücksalat)

200 g kichererbsen aus der dose

quinoa und/oder bulgur nach belieben (nach packungsangaben zubereiten)

50 g heidelbeeren (oder himbeeren, brombeeren, ...)

50 g gemischte nüsse

100 g sojasprossen

1 handvoll kräuter (z.b. minze, basilikum, koriander, kerbel...)

für das dressing:

6 el olivenöl

saft von einer zitrone

salz, pfeffer aus der mühle

zubereitung: 

salate waschen, kichererbsen abseihen, quinoa und bulgur in salzwasser kochen und etwas trocknen lassen. 

kräuter in feine streifen schneiden oder reißen. zitronensaft mit den gewürzen anrühren und mit olivenöl vermengen und nochmals abschmecken.

alle salatzutaten vermengen, marinieren und anrichten.

enjoy!