CHIA PANCAKE LOVE {HEALTHY GORGEOUS SOUL FOOD}

backen mit chia samen? die kleinen power seeds sind schon eine ganze weile in aller munde, meistens jedoch in form von verschiedenen puddingvariationen. diese nährstoffbomben können eure ernährung enorm bereichern u.a. wegen ihrem gehalt an antioxidantien, kalzium, kalium, eisen sowie omega-3 und omega-6-fettsäuren. ich finde bei allen gesundheitlichen vorteilen ist es aber auch genauso wichtig dass essen köstlich schmeckt, herrlich duftet und ebensogut aussieht wie es schmeckt: und voilà meine lieben - dieses pfannkuchenrezept vereint all diese punkte: ihr werdet es lieben! 

dieses außergewöhnlich feine rezept mit den ultragesunden superfood-stars chia samen überzeugt selbst den größten skeptiker (siehe mr. wicked der entgegen seinen früheren beteuerungen "nie einen so grausig-garstigen schleim" zu essen, ordentlich zugelangt hat). denn diese zubereitungsart hat den großen vorteil, dass die proteinreichen samen mitgebacken werden und nicht wie bei der rohen verarbeitung eine glibberige masse unter allerlei früchten und fruchtmus versteckt werden muss um auge und gaumen zu schonen. 

der pfannkuchenteig lässt sich super vorbereiten - zum beispiel für den brunch am nächsten morgen :) der duft der pancakes ist unbeschreiblich und durch die bananen und den zimt entsteht dieser garndiose geschmack der mich instant relaxed. happy baking :) 

dauer: 30 min | schwierigkeit: leicht | portionen: 4 

zutaten: 

3 el chia samen 

ca. 300 ml milch 

180 g mehl 

30 g zucker 

1 prise salz

1 el backpulver

1 tl zimt

2 bananen

1 tl zitronensaft

butter zum braten

obst je nach gusto (ich liebe momentan saftige mango und rote früchte wie ribiseln, kirschen etc.)

zubereitung: 

die chia samen in die milch geben und 20 minuten quellen lassen. mehl, zucker, salz, backpulver und zimt vermischen. die bananen schälen, mit einer gabel zerdrücken und mit der mehlmischung, der milch und dem zitronensaft zu einem glatten, dickflüssigen teig verrühren. 

butter in einer pfanne erhitzen und portionsweise aus dem teig kleine pancakes von beiden seiten je ca. 2-3 minuten backen. 

mit obstsalat und/oder fruchtmus servieren.

verwendet ihr chia samen und habt liebelingsrezepte dazu?