Du liebst Salat mit Biss und möchtest endlich eine Alternative zu den ewig gleichen Rezepten für Blattsalate? Dann ist die Zeit gekommen, diesen fantastischen spicy Karottensalat zu probieren.
Karottensalat mit Erdnüssen und Orangen
Du kennst bisher nur den langweiligen Karotten-Rohkostsalat, um den du bisher erfolgreich einen Bogen gemacht hast? Dann lass dich heute von einem gar nicht faden Rezept für würzigen, fruchtigen und knackigen Salat überraschen, der nicht das geringste mit dem Karottensalat aus deiner Vorstellung zu tun hat.
Der Karottensalat mit Erdnüssen und Orangen verspricht next Level munchiness!
Zutaten für einen spicy Karottensalat mit Erdnüssen und Orangen (für ca. zwei Portionen)
- 400 g Karotten
- 1 Orange
- 50 g gehackte Erdnüsse (geröstete und gesalzen oder ungesalzen, je nach Gusto)
- 3 EL gehackten Korianer
- 1-2 EL Ahornsirup
- 1 Bio-Limette
- Salz, Pfeffer aus der Mühle
Zubereitung Karottensalat mit Erdnüssen und Orangen (fertig in ca. 15 Minuten)
1. Die Schale der Orange entfernen und zwischen den Trennhäuten die Filets herausschneiden. Übriges Orangenstück mit der Hand auspressen und den Saft sowie die Filets beiseitestellen.
2. Karotten schälen und fein reiben.
3. Für das Dressing von der Limette 1 TL Abrieb und 2 EL Saft vorbereiten. Dann mit dem Orangensaft in eine Salatschüssel geben und mit dem Ahornsirup vermengen.
4. Die geriebenen Karotten und den gehackten Koriander dazugeben und gut vermengen. Die Orangenfilets unterheben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
5. Den Karottensalat mit den gerösteten Erdnüssen bestreuen und servieren.
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