Etwas, dass mir sehr am Herzen liegt, sind Rituale. Ich finde dadurch mehr Struktur im Alltag und ein Gegenmittel gegen die Hektik unserer Zeit. Und was wäre das Leben ohne den bewussten Genuss - die kurze Auszeit vom Alltag, der Moment der dir den Tag versüßt...
Tee und Schokolade - ein perfektes Duo
In solchen süßen Momenten liebe ich die Kombination aus Tee und Schokolade. Es gibt nichts Besseres als den Tag ausklingen zu lassen, findest du nicht? Dementsprechend war die Vorfreude groß als ich die Einladung zur Tee und Schokoladenverkostung bei Demmer in Wien erhalten habe. Diesen süßen Vormittag werde ich lange nicht vergessen :)
Demmers Teehaus
Die erste Adresse für feinen Tee und allerlei schönes Drumherum ist Demmers Teehaus in Wien. 1982 von Andrew Demmer gegründet steht das österreichische Familienunternehmen seither für Teekultur mit typischen Wiener Teespezialitäten, die weltweit exportiert werden. Zusammen mit den erlesenen Schokoladenkreationen von Meisterchocolatier Wolfgang Leschanz, wurden uns an diesem Vormittag ganze neue Geschmackserlebnisse präsentiert.
Leschanz Schokolade
Die hauseigene Verarbeitung „from bean to bar“ sowie die kreative Sortenvielfalt macht Meisterchocolatier Leschanz zu Wiens erster Adresse in Sachen feiner Schokolade. Der Familienbetrieb stellt in Handarbeit Schokolade auf höchstem Niveau unter Verwendung hochwertiger Zutaten her - das schmeckt man bei jedem Bissen.
Tee und Schokolade: eine perfekte Kombination
Zum vollkommenen Genuss von Tee und Schokolade gibt es einige Empfehlungen. Viele Teesorten ergänzen sich ausgezeichnet mit verschiedenen Schokoladensorten, können die Schokoladenaromen sogar hervorheben, ergänzen und auch kontrastieren.
Generell gilt: Immer zuerst helle Schokolade genießen und dann erst dunkle. Und die goldene Regel lautet: zuerst einen Schluck Tee in den Mund nehmen, dann etwas Schokolade. Unsere Geschmacksknospen können so alle Facetten des Tees erfassen und die Wärme lässt die Schokolade im Mund noch besser schmelzen. Diese Reihenfolge gilt jedoch nicht für den Genuss von Bitterschokolade: hier genießt du besser zuerst die Schokolade dann erst den Tee, denn so wird der herbe Geschmack der Schokolade etwas abgemildert.
Die Paare der Saison
Folgende Schokoladen der Bio Schokomanufaktur Leschanz passen perfekt zu Tees von Demmers Teehaus:
- Ruby Kakaobohne zu zu China Wuyan Jasmin (Grüner Tee) & Bio Matcha Tee
- Bio Weisse Schokolade zu Bio Japan Hojicha (Grüner Tee), Vanilla Lemon White (Weißer Tee) & Milky Oolong
- Bio Vollmilchschokolade zu Darjeeling Himalaya Second Flush (Schwarzer Tee) & Genmaicha (Grüner Tee)
- Bio Bitterschokolade zu Bio China Golden Yunna (Schwarzer Tee), Rooibos Cup Caramel & Frisch & Fit (Kräutertee)
Ich fand alle Kombinationen unwiderstehlich köstlich und war überrascht, welche Aromen Vielfalt bei der Verkostung zutage traten.
Probieren geht über Studieren
Tee und Schokolade harmonieren nicht nur vorzüglich miteinander, sondern können auch die jeweiligen Geschmacksnoten intensivieren oder nuancieren. Das konnte ich bei der Verkostung selber feststellen und so wird jede Kombination aufs Neue interessant. Mein Fazit: Dieses Genussexperiment kann ich jedem wärmstens empfehlen :)
Demmers Teehaus und Leschanz Schokolade - die ersten Adressen für feinen Genuss in Wien
Zum Schluss gibt es noch eine wertvolle Info für dich: Merk dir unbedingt den Tag des Tees am 3. November: da sparst du 20% auf Tee in allen Geschäften von Demmers Teehaus. Auch im Onlineshop. Happy shopping!
{EINLADUNG} Fotos wurden von Demmers Teehaus zur Verfügung gestellt.
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