KNUSPRIGE BACKERBSEN-BÄLLCHEN MIT WINTERLICHER CRANBERRY SAUCE

Wenn draußen die Lichter funkeln, der Duft von Gewürzen in der Luft liegt und man es sich drinnen gemütlich macht, ist genau die richtige Zeit für kleine, besondere Leckereien. 

Diese knusprigen Bällchen aus Kichererbsen, verfeinert mit der köstlichen Maistro Gewürzmischung herzhaft und den goldbraun gerösteten Maistro Dinkelbackerbsen, sind perfekt für die Adventszeit: außen schön knusprig, innen herrlich würzig – und dazu eine fruchtig-winterliche Cranberry-Sauce, die mit feinen Gewürzen an Weihnachten erinnert.

Knusprige Backerbsen-Bällchen mit winterlicher Cranberry Sauce

Ob als festlicher Snack, Vorspeise oder Fingerfood für gemütliche festliche Abende – dieses Rezept bringt Wärme, Genuss und Weihnachtszauber auf den Teller. 

Zutaten für knusprige Backerbsen-Bällchen mit winterlicher Cranberry Sauce (ca. 12 Bällchen)

- 1 Dose Kichererbsen (240 g Abtropfgewicht), abgespült

- 50 g Haferflocken

- 2 EL Maistro Dinkelbackerbsen, grob zerstoßen

- 1 TL Maistro Gewürzmischung herzhaft

- 1 kleine Zwiebel, fein gehackt

- 1 Knoblauchzehe, gehackt

- 1 Ei 

- 2 EL Öl zum Braten

Für die Sauce

- 100 g Cranberrys (frisch oder gefroren)

- 2 EL Ahornsirup

- 50 ml Orangensaft

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Zubereitung (fertig in ca. 30 Minuten)

1. Kichererbsen mit Haferflocken, Zwiebel, Knoblauch, Gewürzmischung, Backerbsen und Ei zu einer formbaren Masse pürieren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

2. Aus der Masse etwa zwölf kleine Bällchen formen.

3. Öl in einer Pfanne erhitzen und die Bällchen bei mittlerer Hitze rundherum goldbraun braten, etwa acht bis zehn Minuten.

4. Für die Sauce Cranberrys mit Ahornsirup und Orangensaft kurz aufkochen und anschließend etwa fünf Minuten sanft köcheln lassen.

5. Die Bällchen auf Tellern anrichten und die Sauce darüber oder daneben servieren.

Tipp: Mit etwas frisch geriebener Orangenschale dekoriert wirkt das Gericht besonders festlich.

Vielen Dank an Maistro für die Bereitstellung der großartigen Produkte!