APERITIVO-STYLE: TORTELLINI-CAPRESE-STICKS

Caprese mal anders – als Fingerfood!

Diese kleinen Tortellini-Caprese-Sticks bringen alles mit, was wir am Sommer lieben: reife Tomaten, frisches Basilikum, cremigen Mozzarella – und dazu zarte, gefüllte Tortellini. Aufgespießt zu einem charmanten Appetizer, der sich perfekt für Gartenfeste, Picknicks oder als unkomplizierte Vorspeise eignet.

 Caprese-Tortellini-Sticks mit Basilikumöl

Was ich besonders mag: Sie lassen sich gut vorbereiten, brauchen kein Besteck und sehen auf jedem Tisch nach Sommer, Sonne & italienischem Urlaubsgefühl aus.
Ein paar Tropfen gutes Olivenöl, ein Spritzer Balsamico oder – mein Favorit – ein selbstgemachtes Basilikumöl als Topping machen daraus einen leichten, aromatischen Sommer-Snack, der garantiert Eindruck macht.

Ob als Start in ein sommerliches Dinner oder als Snack zum Aperitivo – diese Sticks sind schnell gemacht, wandelbar und immer beliebt. Und: Sie lassen sich auch ganz einfach abwandeln – z. B. mit gegrilltem Gemüse, Pesto oder Prosciutto.

🧄 Rezept: Caprese-Tortellini-Sticks mit Basilikumöl

Zutaten (für ca. 12 Sticks):

• 250 g Tortellini (z. B. mit Käse- oder Spinatfüllung), gekocht und abgekühlt

• 12 Mini-Mozzarella-Kugeln

• 12 Cherrytomaten

• Frische Basilikumblätter

• 2 EL Olivenöl

• 1 TL Balsamico-Creme (optional)

• Salz & Pfeffer

• Holzspieße (ca. 15 cm)

Für das Basilikumöl:

• 1 Handvoll frische Basilikumblätter

• 5 EL gutes Olivenöl

• 1 kleine Knoblauchzehe (optional)

• Salz

Zubereitung:

1. Tortellini nach Packungsanleitung garen, kalt abschrecken und mit etwas Olivenöl vermengen.

2. Cherrytomaten und Mozzarella-Kugeln abtropfen lassen.

3. Für das Basilikumöl: Basilikum mit Olivenöl, Salz und ggf. Knoblauch fein pürieren. Wer mag, kann es durch ein Sieb streichen, damit es feiner wird.
   Tipp: Alternativ 1 TL Pesto mit 2–3 EL Olivenöl vermischen = schnelles Pesto-Öl.

4. Jetzt die Sticks bauen: Auf jeden Spieß ein Basilikumblatt, einen Tortellino, eine Tomate und eine Mozzarella-Kugel stecken – hübsch abwechselnd.

5. Kurz vor dem Servieren mit dem Basilikumöl beträufeln, mit Salz & Pfeffer abschmecken und – wenn gewünscht – ein paar Tropfen Balsamico-Creme darübergeben.

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🍴 Servier-Tipp:

Am besten gut gekühlt servieren oder leicht temperiert – z. B. bei Raumtemperatur – für den vollen Geschmack. Die Sticks lassen sich auch wunderbar vorbereiten und kurz vor dem Servieren verfeinern.

Buon appetito & einen sonnigen Sommer!