ZUCCHINI-BRUSCHETTA

Willkommen in der zauberhaften Welt der Zucchini! Wenn die Sonne den Himmel in leuchtendes Blau taucht und die Natur in ihrer vollen Pracht erstrahlt, ist es Zeit, sich von der Fülle der Sommerernte inspirieren zu lassen. 

Unter den Stars der Gemüsegärten nimmt die Zucchini zweifellos eine besondere Rolle ein. Dieses vielseitige Gemüse bringt nicht nur wunderbare Aromen auf den Teller, sondern auch eine Fülle von gesundheitlichen Vorteilen.

Die Zucchini, die oft in verschiedenen Größen und Formen zu finden ist, zeichnet sich durch ihre zarte Schale und ihren delikaten Geschmack aus. Reich an Vitaminen, Mineralstoffen und Ballaststoffen, erweist sich die Zucchini als echte Verbündete für die Sommerküche. Sie hilft nicht nur, den Körper mit wichtigen Nährstoffen zu versorgen, sondern auch dabei, die Flüssigkeitsbalance zu halten – perfekt für heiße Tage!

Zucchini-Bruschetta

Mein einfaches Rezept für Zucchini-Bruschetta ist eine Hommage an die Einfachheit und Frische des Sommers. Die zarten Zucchini werden geraspelt, sanft gebraten und mit aromatischem Basilikum und einem Hauch von Schalotten kombiniert. Auf knusprigem Baguette serviert, verkörpert diese Bruschetta das pure Aroma der Jahreszeit.

Koste die Freuden der Sommerküche in vollen Zügen aus und entdecke, wie ein scheinbar simples Gemüse wie die Zucchini zu einem Meisterwerk auf dem Teller werden kann. Gönnen Sie sich einen Bissen dieser Bruschetta, und lassen Sie sich von den Aromen und Farben des Sommers verzaubern – eine Hommage an die wundervolle Zucchini!

Zutaten für Zucchini-Bruschetta (als Snack oder Vorspeise für ca. 3-4 Portionen)

- 2 mittelgroße Zucchini

- 2 Stangen Baguettes

- 3 EL Olivenöl + ein paar Spritzer zum Bepinseln des Brots und zum Servieren

- 2 Schalotten, gehackt

- Salz, Pfeffer aus der Mühle

- eine Prise rote Chiliflocken

- Optional: Essbare Blüten

Zubereitung Zucchini-Bruschetta (fertig in ca. 20 Minuten)

1. Den Backofen auf 180 °C vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier belegen. Baguette in Scheiben schneiden und auf dem Backblech verteilen. Mit Olivenöl bepinseln und im Ofen rösten, bis sie leicht gebräunt sind (ca. 10-15 Minuten). 

2. Zucchini auf einer Küchenreibe nicht zu fein raspeln und mit Salz in einer Schüssel vermischen. 10 Minuten stehen lassen und danach die überschüssige Flüssigkeit mit den Händen ausdrücken. 

3. Olivenöl in eine große Pfanne geben. Gehackte Schalotten hinzugeben und kurz anrösten. Zucchini dazugeben und ca. fünf Minuten mitbraten lassen. Mit Chiliflocken, Salz und Pfeffer würzen. 

4. Baguettes aus dem Ofen nehmen und mit Zucchini belegen. Mit essbaren Blüten nach Wahl und Olivenöl beträufelt servieren.