EIN DIP FÜR ALLE FÄLLE :) OLIVEN-PINIENKERNE SALSA

Unter der Woche frisch zu kochen ist gar nicht so einfach, denn die Zeit ist neben Arbeit, Kind, Haushalt und ein paar Freizeitaktivitäten immer knapp bemessen. Um trotzdem gut und gesund zu essen und nicht auf Fertigprodukte ausweichen zu müssen, greife ich, wenn es schnell gehen muss, gerne auf ein erprobtes Rezept für eine Salsa zurück, die man je nach Gusto vielseitig verwenden kann. 

Die köstliche Oliven-Pinienkerne-Salsa besteht aus ein paar simplen Zutaten, die ich immer auf Vorrat zu Hause habe. Sie schmeckt nicht nur phänomenal, sondern ist praktisch universal einsetzbar, gerade das macht sie so raffiniert :) Zu gegrilltem oder geschmortem Rindfleisch passt sie ebenso wie zu Huhn oder Meeresfrüchten. Pasta und Couscous begleitet sie aber ebenfalls sehr gut. Und manchmal dippen wir einfach mit einem knusprigen Baguette :)

Zutaten: 
60 g entsteinte schwarze Oliven
1 Bund Petersilie
1 Bund feingehackter Basilikum
1 El Zitronenzesten
60 ml Olivenöl
75 g geröstete Pinienkerne
Meersalz 

Zubereitung: 
Alle Zutaten miteinander vermischen. As easy as that :) 

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