ZEIT FÜR COMFORT FOOD: LINSENEINTOPF

das wetter ist in wien nun so ungemütlich geworden, wie man es sich für diese jahreszeit erwartet. insgeheim habe ich mich schon ein bisschen darauf gefreut; bietet dieses kuschelwetter doch endlich den perfekten anlass es sich auf der couch gemütlich zu machen und einfach nur zu faulenzen, tv serien zu binge-watchen oder das buch zu lesen, das man sich bereits im frühling gekauft hat. oder (wie im fall von kleinkindeltern) den ganzen nachmittag auf dem wohnzimmerboden zu verbringen und einen dreistöckigen bauernhof aus legosteinen zu bauen;) das passende essen für so einen happy sonntag? ein ganz einfacher aber köstlicher eintopf! aus ein paar wenigen gesunden zutaten und ohne aufwand zubereitet.

zutaten: (für ca. 4 personen)

1 zwiebel

2 knoblauchzehen

öl zum anbraten

(apfel)essig zum ablöschen

4 karotten

5 kartoffeln

ein halber liter gemüsebrühe

1 dose (vorgekochter) linsen

2 lorbeerblätter

salz, pfeffer, paprikapulver

zubereitung:

gemüse schneiden, zwiebel und knoblauch in öl und paprikpulver andünsten und mit etwas essig ablöschen. karotten und kartoffeln zugeben und mit der suppe ablöschen. salz, pfeffer und lorbeerblätter zugeben. so lange kochen lassen, bis das gemüse weich ist. zum schluss die linsen nur noch unterheben.

welches comfort food hellt eure stimmung auf?