HOMEMADE FOCACCIA MIT ROTEN ZWIEBELN

Vielleicht habt ihr es bemerkt: Momentan leide ich an akutem Brotbackfieber! Es ist easy und schmeckt so gut, dass ich gar nicht mehr aufhören kann. Die köstliche Focaccia mit roten Zwiebeln ist im Handumdrehen aus wenigen Zutaten gemacht - und beliebig wandelbar. 

ihr habt noch cocktailtomaten oder oliven im kühlschrank? wunderbar! dann könnt ihr die gleich mitbacken. ich hatte rote zwiebeln zuhause und daraus wurde im handumdrehen eine wunderbar flaumige (innen) und knusprige (außen) focaccia gebacken :) 

Zubereitungszeit: 2 Stunden, Schwierigkeitsgrad: leicht, Portionen: 2 

Zutaten für den Foccacia Teig: 

- 1/2 Würfel germ (21 g)

- 400 g Mehl 

- 6 el Olivenöl

- 1 rote Zwiebel 

- 1 El frisch gehackter Thymian 

- Pfeffer, Salz

- Mehl für sie Arbeitsfläche 

Zubereitung der Focaccia mit roten Zwiebeln: 

Den Germ mit ca. 200 ml lauwarmen Wasser verrühren. Das Mehl mit 1/2 TL Salz in einer Schüssel mischen. Den aufgelösten Germ mit 4 El Olivenöl zum Mehl geben und alles mit den Knethaken zu einem geschmeidigen Teig verkneten. Zugedeckt an einem warmen Ort 45 Minuten bis zum doppelten Volumen ruhen lassen. Den Backofen auf 220°C Ober- und Unterhitze vorheizen. 

1. Die Zwiebel schälen und in Ringe schneiden. Den Thymian mit dem restlichen Öl vermischen, salzen und pfeffern. Den Germteig auf der bemehlten Arbeitsfläche nochmals gut durchkneten, halbieren und zu zwei Fladen (ca. 1,5 cm dick) formen. Beide auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen und mehrmals eindrücken. 

2. Mit den Zwiebelringen belegen und Thymianöl bestreichen. Im vorgeheizten Backofen bei 160°C Umluft ca. 25-30 Minuten goldbraun backen.