Kartoffeln, ein würziges Chili und geschmolzener Käse: mehr braucht es nicht für ein Gericht, das unkompliziert ist und trotzdem Tiefe hat. Die Aromen sind klar, die Zubereitung geradlinig, das Ergebnis genau das Richtige für einen entspannten Abend mit gutem Essen.
Der Grünkern bringt eine leicht nussige Note ins Chili und sorgt für Substanz, ohne schwer zu wirken. Dazu kommen Tomate, Paprika und eine milde Schärfe – ausgewogen, nicht überladen. Der Käse verbindet alles zu einer cremigen, herzhaften Einheit.
Zutaten für Ofenkartoffeln mit Chili und Cheese (für 3–4 Personen)
Kartoffeln:
- 800 g festkochende Kartoffeln
- 2 EL Olivenöl
- 1 TL Paprikapulver
- Salz
- 150–200 g Käse, gerieben
Chili:
- 80 g Grünkern
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 1 Chili
- 1 Paprika
- 1 EL Olivenöl
- 1 EL Tomatenmark
- 1 Dose stückige Tomaten
- 100 ml Gemüsebrühe
- 1 TL Oregano
- 1 TL Balsamico
- Salz, Pfeffer
- 1 Dose Kidneybohnen
- 1 Dose Mais
Zubereitung Ofenerdäpfel mit Chili und Cheese
1. Kartoffeln
Backofen auf 200 °C Umluft vorheizen.
Kartoffeln in Spalten schneiden, mit Öl, Paprika und Salz mischen und auf ein Blech geben.
20 Minuten backen, bis sie leicht gebräunt sind.
2. Chili
Grünkern im Mixer grob schroten.
Zwiebel, Knoblauch und Chili fein hacken und in Öl anbraten. Paprika würfeln, kurz mitbraten.
Tomatenmark einrühren, dann Grünkern, Tomaten und Brühe zugeben.Würzen und 15–20 Minuten köcheln lassen, bis das Chili sämig ist.
Bohnen und Mais unterheben und kurz erhitzen.
3. Fertigstellen
Kartoffeln mit dem Käse bestreuen und weitere 10 Minuten backen, bis der Käse geschmolzen ist.
4. Anrichten
Kartoffeln auf Teller geben und das Chili darüber verteilen.
Tipp
Mit etwas Sauerrahm oder Joghurt servieren – das bringt Frische und rundet die Schärfe ab.
Keine Kommentare:
Kommentar veröffentlichen